Tällainen herkkä, paksu ja aromaattinen kerma tulee kätevästi paistamiseen. On tärkeää, ettei sen valmistamiseen tarvita erityisiä kulinaarisia taitoja ja gourmet-tuotteita.
Se on välttämätöntä
- - sitruuna - 4 kpl;
- - kananmuna - 4 kpl;
- - sokeri - 200 g;
- - voi - 40 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele sitruunat ja munat huolellisesti lämpimällä vedellä. Poista kuori kahdesta sitruunasta raastimella ja laita se kuppiin. Kaada rakeistettu sokeri samaan astiaan. Purista mehu neljästä sitruunasta ja kaada kokonaismassaan, sekoita.
Vaihe 2
Riko munat erilliseen kulhoon ja vatkaa haarukalla. Ei ole tarpeen vaahtoa. Sekoita munat varovasti sitruunaseokseen. Anna seoksen olla 20-30 minuuttia. Tänä aikana sitruunankuori antaa oman erityisen arominsa.
Vaihe 3
Vie infusoitu ruoka seulan läpi. Tämä on välttämätöntä, jotta kuorenpalat, sitruunan siemenet ja sekoittamattomien munien osat eivät pääse kermaan. Siivilöi seos kattilaan.
Vaihe 4
Aseta sitten ainesosat säiliöön keskilämmöllä. Sekoita ruokaa kuumennuksen aikana jatkuvasti puulastalla. Kun kerma sakeutuu, laita voi kattilaan. Jatka sekoittamista ja lämmittämistä. Kerman keittäminen kestää 4-5 minuuttia. Kermamassan paksuuntuminen ei tapahdu heti, mutta se tapahtuu tietyllä hetkellä nopeasti.
Vaihe 5
Levitä valmis kerma astioihin ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Sitruunavoide voidaan sitten säilyttää jääkaapissa jopa seitsemän päivää. Tarjoile sitruunavoide leivonnaisilla, paahtoleivällä tai jäätelöllä.
