Tällaisen herkän voiteen herkkä ja hienostunut maku voi yllättää ketään. Lisäksi et saa ylimääräisiä kiloja sitruunaherkkuista. Siksi voit vapaasti valmistaa tällaisen herkun.
Se on välttämätöntä
- - Sitruuna - 2-3 kpl,
- - kerma (35%) - 250-300 ml,
- - keltuainen - 5 kpl,
- - perunatärkkelys - 20 g (1 rkl. l. ilman liukumäkeä),
- - tomusokeri -350 g,
- - proteiini - 3 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa sitruunat kahtia ja purista mehu. Lisää kerma, sitruunamehu kattilaan. Laita seos keskilämmölle ja kiehauta samalla sekoittaen (mutta älä kiehua!). Poista lämmöltä. Vatkaa keltuaiset tärkkelyksen ja jauhesokerin (150 g) kanssa ja lisää kermaan.
Vaihe 2
Lisää kerma vähitellen ja sekoita nopeasti. Laita kaikki taas matalalle lämmölle. Kun voiteen pinnalle ilmestyy pieniä kuplia, poista se heti lämmöltä ja täytä se kulhoihin (lämmönkestäviä), jäähdytä huoneenlämmössä. Vatkaa sitten valkoiset, kunnes ne ovat kiinteitä, lisäämällä vähitellen jäljellä olevaa jauhesokeria.
Vaihe 3
Täytä kulho saadulla massalla. Laita kaikki uuniin ja grillaa korkeintaan 3-5 minuutiksi, jotta valkoiset ruskeat.
