Tämä resepti on toinen vahvistus siitä, että kotitekoiset suklaat ovat paljon maukkaampia ja tyylikkäämpiä kuin teollisesti valmistetut suklaat. Katso itse!
Se on välttämätöntä
- - 100 g suklaata 72%;
- - 100 g valkoista suklaata;
- - 2 rkl. keitetty tiivistetty maito;
- - 1 tl pikakahvi;
- - 1 rkl. kiehuvaa vettä;
- - ripaus sitruunankuorta;
- - 0,5 kuppia suosikkipähkinöitäsi;
- - 0,5 kuppia suosikki kuivattuja hedelmiä;
- - 25 g voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Liuota kahvi kiehuvaan veteen. Paista pähkinät (jos ostit ne raakana) ja tee niistä suuret muruset taittamalla ne pussiin, peittämällä ne pyyhkeellä ja pyörittämällä niitä rullalla.
Vaihe 2
Valmista vesihaute asettamalla pieni kattila suurempaan kulhoon, jossa on hiljaa kiehuvaa vettä. Riko tumma suklaa paloiksi, laita pieni kattilaan, lisää rkl keitettyä tiivistettyä maitoa, puolet voita ja 0,5 rkl. kiehuvaa vettä. Lämmitä, kunnes suklaa on täysin liuennut. Lisää seuraavaksi pähkinät, sekoita jakamaan ne.
Vaihe 3
Voimme lomakkeen pergamenttipaperilla jättäen päät - heille vedämme sitten makeiset. Levitä suklaaseos ja tasoita lastalla. Lähetä pakastimeen 15 minuutiksi.
Vaihe 4
Ja tällä hetkellä vesihauteessa lisäämällä 0,5 rkl. kiehuvaa vettä, 1 rkl. tiivistetty maito ja loput voi, sulata valkosuklaa. Kun se liukenee, pilko kuivatut hedelmät hienoksi valkosuklaaseokseen lisättäväksi. Lisää kuori samaan paikkaan, sekoita.
Vaihe 5
Poista tumma pohja pakastimesta, peitä kerros valkoista suklaata, jossa on kuorta ja kuivattuja hedelmiä, tasoita lastalla. Palaa pakastimeen 20 minuutiksi.
Vaihe 6
Sitten otamme jäädytetyn aihion muotista, kääritään se kalvoon ja lähetetään jääkaappiin yön yli tiheän rakenteen saamiseksi. Leikkaa pieniksi neliöiksi ennen tarjoilua. Nauti teestäsi!
