Kauniista norsunluusta valmistetut laatat koristavat kaikki juhlat. Muuten, sekä valkoinen, tumma että maitosuklaa valmistetaan melkein identtisten reseptien mukaan, ainesosissa on pieniä vivahteita. Valkoinen suklaa on valmistettu sokerista, kaakaovoista ja maidosta, mutta kaakaopapuja ei käytetä. Ja vaikka monet suklaapatukkaat eivät vieläkään tunnista näitä pilvivärisiä makeita palkkia suklaana, sitä silti rakastetaan ja käytetään johdonmukaisesti jälkiruokissa, jäätelössä ja muissa herkkuissa.
Se on välttämätöntä
-
- ¼ kuppia kaakaovoita
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/2 tl soijamaitojauhetta tai 1 tl täysrasvaista maitojauhetta (valinnainen)
- ⅓ kupit jauhettua sokeria
- ¼ kupit maitojauhetta
- ripaus suolaa
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata kaakaovoi höyryhauteessa rautakulhossa ja hauduta minuutin ajan.
Vaihe 2
Kun kaakaovoi alkaa sulaa, lisää tomusokeri, soijamaitojauhe (tai täysrasvainen maitojauhe), suola ja vaniljauute.
Vaihe 3
Sekoita hyvin ja odota, kunnes kaikki ainesosat ovat täysin liuenneet öljyyn. Sinulla pitäisi olla sileä, viskoosi, kellertävä kermainen tahna.
Vaihe 4
Kaada seos kovettuviin muotteihin. Kaada hyvin hitaasti ilmakuplien välttämiseksi.
Vaihe 5
Aseta muotit jääkaappiin vähintään 4 tunniksi. Aseta suklaa jääkaapin keskihyllylle kovettumaan tasaisesti kaikilta puolilta.
Vaihe 6
Poista 4 tunnin kuluttua, erota muotista ja aseta suklaa ilmatiiviiseen astiaan. Näin kotitekoista suklaata voidaan säilyttää jääkaapissa noin 2 viikkoa.
