Pavut ovat proteiinin, hiilihydraattien ja kuidun lähde. Se sisältää hyödyllisiä hivenaineita, kuten kuparia, mangaania ja rautaa. Pavut voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin, kuten keittoihin.
Se on välttämätöntä
- Ainekset 4 annosta:
- - punaiset pavut - 1 tölkki (400 g);
- - valkoiset pavut - 1 tölkki (400 g);
- - kasvisliemi tai vesi - 1 litra;
- - 2 keskikokoista sipulia;
- - 2 keskikokoista porkkanaa;
- - selleri - 6 lehtiä;
- - valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- - persilja - pieni nippu;
- - ruokalusikallinen tomaattipasta;
- - kasviöljy;
- - tl kumina siemeniä;
- - puoli tl korianterin siemeniä;
- - chilihiutaleet maun mukaan (valinnainen);
- - ripaus jauhettua kanelia;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa selleri noin 2 senttimetrin päähän, jos petioleissa on kovia kuituja, poista ne.
Vaihe 2
Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja leikkaa sitten renkaat 4 osaan. Leikkaa porkkanat ja selleri pieniksi kuutioiksi. Jauhaa kuorittu valkosipuli survimella laastissa.
Vaihe 3
Kuumenna 2 rkl öljyä paistinpannussa matalalla lämmöllä, paista korianteria ja kuminan siemeniä 2 minuutin ajan. Siirrämme siemenet yhdessä öljyn kanssa valkosipulilaastiin, jauhamme kaiken tahnaksi, mausta kanelilla ja haluttaessa chilihiutaleilla. Poista varret sitovat päät persiljasta, pilko vihreät hienoksi.
Vaihe 4
Kuumenna pieni määrä öljyä kattilassa, jolla on paksu pohja, paista sipulia ja porkkanoita keskilämmöllä 7-8 minuuttia sekoittaen. Lisää selleri, hauduta vielä 3 minuuttia, lisää tomaattipasta ja keitä vielä 1 minuutti.
Vaihe 5
Laitamme pavut siivilään niin, että ylimääräinen nestemäinen lasi. Kaada liemi kattilaan, kiehauta, keitä 5 minuuttia. Lisää pavut ja mausteinen tahna niiden laastiin, keitä 5 minuuttia. Lisää lopuksi persilja, suola ja pippuri maun mukaan, sammuta lämpö ja anna keiton kiehua 5-10 minuuttia kannen alla. Tarjoile heti keittoa punaisella ja valkoisella pavulla pöydällä.
