Papukeitto on itsessään runsas ja ravitseva ruokalaji. Ja jos lisäät siihen metsästysmakkaroita, keitto saa uusia suolaisia nuotteja ja savustetun lihan aromia. Ruokalaji valmistetaan tomaattipaahdon perusteella, mikä puolestaan antaa ruokalle kirkkaan värin ja rikkaan maun.
Se on välttämätöntä
- - punaiset pavut - 1 kuppi (200 g);
- - metsästysmakkarat - 300 g;
- - suuret sipulit - 1 kpl;
- - porkkanat - 1 kpl;
- - perunat - 4 kpl;
- - tomaatit omassa mehussaan - 1 tölkki tai tomaattipasta - 2 rkl. l.
- - laakerinlehti - 2 kpl;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola;
- - auringonkukkaöljy paistamiseen;
- - tuoretta tilliä.
Ohjeet
Vaihe 1
Liota papuja edellisenä iltana tai muutama tunti ennen keittämistä kulhoon, joka on täynnä 500 ml kylmää vettä. Tämä tulisi tehdä kypsennysajan lyhentämiseksi ja palkokasvien muodostavien haitallisten aineiden poistamiseksi.
Vaihe 2
Siirrä liotetut pavut kattilaan, lisää 2 litraa vettä, kiehauta, peitä, alenna lämpötilaa ja keitä, kunnes pavut alkavat räjähtää.
Vaihe 3
Kuori ja huuhtele sipulit, perunat ja porkkanat. Leikkaa sipuli neljännesrenkaiksi, porkkanat pieniksi kuutioiksi ja metsästysmakkarat viipaleiksi. Siirrä tomaatit omassa mehussaan lautaselle ja muista ne haarukalla soseen asti. Lopuksi leikkaa perunat nauhoiksi ja lähetä ne välittömästi pannulle melkein valmiiden pavut.
Vaihe 4
Sen jälkeen ota paistinpannu, kaada 2-3 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä ja lämmitä se. Kaada sitten sipuli paistinpannuun ja paista se läpinäkyväksi. Lisää porkkanat ja paista kunnes kullanruskea. Lisää metsästysmakkarat, heitä ne vihannesten kanssa ja paista kullanruskeiksi. Siirrä lopussa tomaatit (tai tomaattipasta) lautaselta pannulle, lisää mustapippuria maun mukaan, sekoita ja paista noin 3-4 minuuttia.
Vaihe 5
Kun perunat ovat valmiita, siirrä paistaminen siihen, lisää laakerinlehtiä, suolaa maun mukaan ja keitä 8-10 minuuttia peittämättä. Poista sitten pannu liedeltä ja anna astian olla jyrkkä.
Vaihe 6
Kaada papukeitto ja metsästysmakkarat annoksiin, ripottele jokainen annos tuoreella, hienoksi hienonnetulla tillillä.
