Punainen papukeitto on loistava tapa lisätä vaihtelua tavalliseen valikkoon. Se on herkullista, ravitsevaa ja erittäin terveellistä. Pavut sisältävät proteiinia, joka on sulavampi kuin eläinproteiini. Punaiset pavut sisältävät runsaasti vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä, aminohappoja. Lisäksi lämpökäsittelyn aikana pavuissa säilyvät tärkeimmät ravintoaineet.
Se on välttämätöntä
- - punaiset pavut - 400 g;
- - tuoreet perunat - 5 kpl;
- - porkkanat - 2 kpl.;
- - sipulit - 3 kpl.;
- - selleri - 2 varret;
- - kasviöljy - 3 rkl;
- - tomaattipasta - 1 rkl;
- - vesi liemeen - 2 l;
- - suola, mausteet maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista punaiset pavut. Käy läpi, huuhtele ja täytä se kylmällä keitetyllä vedellä suhteessa 1: 2 ja laita se viileään paikkaan (jotta ei hapanisi) 8-10 tunniksi. Vaihda vesi 2-3 kertaa. Liotus vapauttaa pavut tuosta erityisestä hajusta, joka näkyy ruoanlaiton aikana ja jota monet eivät pidä. Ja mikä tärkeintä, oligosakkaridit jättävät sen - aineet, jotka lisäävät kaasun muodostumista ja siten häiritsevät ruoan normaalia pilkkomista. No, lisäksi valmiit pavut kypsyvät nopeammin.
Vaihe 2
Tyhjennä vesi, johon pavut liotettiin, kaada tuore ja aseta tuleen. Kuumenna kiehuvaksi, poista vaahto, vähennä lämpöä, peitä ja keitä kypsentämiseen. Pavujen kypsennysaika vaihtelee lajikkeen mukaan, mutta yleensä se on puolitoista tuntia. Lisää 40-50 minuutin kuluttua kypsennyksen aloittamisesta veteen suolaa.
Vaihe 3
Kun pavut kypsyvät, valmistele vihannekset. Kuori perunat, porkkanat, sipulit ja selleri varret. Leikkaa perunat kuutioiksi, selleri ohuiksi levyiksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle, pilko sipuli hienoksi. Paista porkkanat, sipulit ja selleri pienessä määrässä kasviöljyä kullanruskeaksi. Lisää tomaattipasta vihanneksiin 5 minuuttia ennen keittämistä.
Vaihe 4
Lisää perunat pannulle 20 minuuttia ennen pavunvalmistusta ja 10 minuutin kuluttua paistettuja vihanneksia. Mausta suolalla, mausteilla ja mausteilla - laakerinlehti, pieni palo pippuria (10 minuutin kuluttua poista se liemestä), kurkuma ja kaneli veitsen kärjessä. Kun keitto on valmis, poista kattila liedeltä, peitä ja anna istua 15 minuuttia.
Vaihe 5
Jaa punainen papukeitto annosteltuihin kulhoihin, ripottele hienonnettuihin yrtteihin, lisää ohut sitruunaviipale jokaiseen kulhoon. Voit laittaa kastikkikulhon majoneesilla tai smetanalla pöydälle, jotta haluavat voivat lisätä yhden tai toisen papukeittoon.
