Punainen kala ei ole vain erittäin terveellistä. Siitä valmistetut astiat näyttävät erityisen juhlallisilta pöydällä ja ne erotetaan aina herkällä ja hienostuneella maulla. Ruoanlaittoon valitse kokonaiset lohen, lohen, taimenen tai kumilohen ruhot tai herkät fileet.
Se on välttämätöntä
-
- Ensimmäinen resepti:
- lohifileet;
- oliiviöljy;
- tomaatit;
- feta;
- sipuli;
- basilika;
- oliivit;
- sitruunamehua.
- Toinen resepti:
- lohifilee;
- kasviöljy;
- sitruunamehua;
- kuiva valkoviini;
- valkosipuli;
- suola;
- pippuri;
- fenkolin siemeniä;
- korianteri;
- salvia;
- dijonin sinappi.
- Kolmas resepti:
- taimenen filee;
- suola;
- pippuri;
- oliiviöljy;
- kaprikset;
- sitruuna.
Ohjeet
Vaihe 1
Paista kreikkalaistyylistä punaista kalaa. Tätä varten jaa 1 kg lohifileetä 8 annokseen. Harjaa kukin niistä oliiviöljyllä kaikilta puolilta ja aseta kuumuutta kestävän lasiastian pohjalle. Leikkaa 4 tomaattia ympyröiksi. On suositeltavaa valita lajike "Ladies fingers". Pilko 100 grammaa fetaa ja leikkaa puolet punasipulista puolirenkaiksi. Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
Vaihe 2
Jauhaa 2 oksaa basilikaa ja 6 isoa oliiveja. Aseta fileeseen sipulit, tomaatit, feta, oliivit ja basilika. Valuta runsaalla sitruunamehulla. Aseta leivinpelti uuniin ja paista, kunnes kala irtoaa helposti luista. Tämä kestää yleensä enintään puoli tuntia.
Vaihe 3
Lohen valmistamiseksi mausteisessa kastikkeessa leikkaa filee 4 osaan ja aseta pannulle, jonka pohja on voideltu kasviöljyllä. Ruskea kala 4 minuuttia kummallakin puolella. Käytä kastikkeessa monitoimikoneella 100 grammaa sitruunamehua, 50 grammaa kuivaa valkoviiniä, 4 valkosipulinkynsiä, 1 tl suolaa, 1/2 tl kutakin vastajauhettua mustapippuria, fenkolinsiemeniä, korianteria ja salviaa, 1 rkl Dijonin sinappia, 3 rkl kasviöljyä. Kaada valmistettu kastike lohen päälle ja hauduta 15 minuuttia.
Vaihe 4
Paista taimen kapriksilla. Voit tehdä tämän ottamalla 4 kappaletta 200 gramman painoista fileetä. Pyyhi ne seoksella, jossa on yksi teelusikallinen suolaa, sama määrä pippuria ja 2 rkl oliiviöljyä. Aseta kuuma, raskas, raskas paistinpannu. Paista korkealla lämmöllä 3 minuuttia toisella puolella. Lisää sitten 2 rkl kapriksia ja käännä kalat toiselle puolelle. Paista kunnes kullanruskea ja kevyesti kuorittu. Siirrä valmis filee levyille ja koristele kukin siivu sitruunaviipaleilla.
