Lohi, lohi, taimen ja muut lohi- ja sampityypit, jos niistä ei ole tullut jokapäiväistä ruokaa, niin juhlapyhinä ne ovat ehdottomasti yksi pöytäkoristeista. Harvat ihmiset pystyvät kieltäytymään herkullisesta suolatusta kalasta, leikattu ohuiksi viipaleiksi. Ja paistetut pihvit herättävät varmasti vahvimman ruokahalun.
Se on välttämätöntä
-
- punainen kala;
- suola;
- sokeri;
- jauhettu musta ja valkoinen pippuri;
- perunat;
- porkkana;
- sipuli;
- pippurit;
- Laakerinlehti;
- tilli;
- merisuola;
- sitruunamehua;
- sipuli;
- folio.
Ohjeet
Vaihe 1
Punainen kala on erittäin hyödyllinen ja ravitseva, joten on suositeltavaa käsitellä se mahdollisimman vähän kypsennyksen aikana. Ensinnäkin se on hyvä peittaukseen. Tietenkin myymälöissä on nyt valtava valikoima valmiita tuotteita, mutta on parasta suolata se omin käsin. Voit tehdä tämän ottamalla 2 rkl 300-400 g punaiselle kalalle. rkl suolaa ilman yläosaa, 1 rkl. lusikallinen sokeria, mustaa ja valkoista jauhettua pippuria. Levitä kala harjanteella kahteen osaan, jauhaa ne hyvin suolan, sokerin ja pippurin seoksesta ja kääri ne liinavaatteeseen. Jos tarvitset kalaa kiireesti, laita se jääkaappiin, 3 päivän kuluttua se on valmis. Jos juhlallinen tapahtuma tapahtuu kuukaudessa, pakastimessa kala osoittautuu kevyesti suolatuksi, pehmeäksi.
Vaihe 2
Punainen kala on uskomattoman maukas ensimmäisellä ja toisella ruokalajilla. Jos sinulla on koko kala, valmista sitten hämmästyttävä korva päästä ja hännästä. Täytä ruukku vedellä, ja veden kiehumisen aikana pese hyvin ja leikkaa kala paloiksi. Ota nyt vihannekset (perunat, porkkanat, sipulit), kuori, pese ja leikkaa kuutioiksi tai kuutioiksi. Heitä ne kiehuvaan veteen, lisää suolaa. Keitä 5 minuuttia ja heitä kala pottiin. Keitä 20-25 minuuttia. Jäljellä on laakerinlehden, jauhetun pippurin ja herneiden lisääminen. Tarjoile hienoksi hienonnetun tillin kanssa.
Vaihe 3
Kalan ruho voidaan leikata pihveiksi ja paistaa. Vuoraa leivinpelti folioilla, aseta siihen punaisen kalan paloja, ripottele päälle karkeaa merisuolaa ja ripottele sitruunamehulla. Aseta leivinpelti esikuumennettuun uuniin 20-25 minuutiksi ja paista kunnes se on pehmeä. Älä liioittele kalaa pitämäänksesi sen pehmeänä.
Vaihe 4
Tällä periaatteella voit keittää annos pihvejä. Tätä varten ripottele 3 cm paksuja pihvejä suolalla, pippurilla ja ripottele sitruunalla. Laita kalvolle kerros ohuita hienonnettuja sipulia, kalaa, hiero päälle pieni voi ja kääri folio kirjekuoreen. Aseta kala esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi ja nauti hämmästyttävästä terveellisestä ateriasta. Tällaisia kaloja voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa tai voit tehdä ilman sitä.
