Punaista kalaa pidetään oikeutetusti herkkuna. Sen lämpökäsittelyyn on useita vaihtoehtoja. Se voidaan höyryttää, keittää, hauduttaa tai paistaa. Tässä tapauksessa sinun on tiedettävä kaikki ruoanlaiton vivahteet. Hyödyllisiä vinkkejä, joiden avulla voit kypsentää punaista kalaa oikein.
Se on välttämätöntä
- - punainen kala;
- - vesi
- - sipuli;
- - porkkana;
- - mausteet maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos valmistat pääruokaa tai alkupalaa, peitä kalat kuumalla vedellä. Tässä tapauksessa optimaalinen suhde on 2: 1. Tämä tarkoittaa, että tarvitset 1 kg valmistettua kalaa 2 litraa vettä. Kypsennä se tasaisesti jakamalla suuret ruhot annoksiksi.
Vaihe 2
Jos punainen kala on pieni, keitä se kokonaisena. Älä laita sitä kuumaan veteen. Iho todennäköisesti puhkeaa lämpötilaerosta. Tämä johtaa siihen, että valmis ruokalaji menettää valituksensa. Tämä tekijä vaikuttaa myös liemen läpinäkyvyyteen.
Vaihe 3
Punaisen kalan kypsennysaika riippuu sen koosta. Muista: kuten kaikki äyriäiset, se ei siedä pitkäkestoista lämpökäsittelyä. Keskimääräinen kypsennysaika: 25-30 minuuttia, jos punainen kala leikataan annoksiksi. Voit helposti määrittää kokonaisen kalan valmiuden katsomalla evät. Jos he lähtevät, hän on valmis.
Vaihe 4
Yritä kypsentää punaista kalaa kasvisliemessä. Tässä tapauksessa se osoittautuu pehmeäksi ja herkäksi. Laita veteen suuret palat sipulia ja porkkanoita sekä valitsemasi mausteet ja juuret. Lisää sahrami liemeen. Tämä antaa punaiselle kalalle kauniin sävyn.
Vaihe 5
Valmistettua astiaa ei pidä hauduttaa pitkään kattilassa. Yritä palvella punaista kalaa viimeistään 20-30 minuutin kuluttua keitosta. Jotta astia säilyisi seuraavaan ateriaan asti, peitä pannu kannella ja laita se jääkaappiin. Punaista kalaa voidaan siten varastoida 2-3 päivää. Älä käytä mikroaaltouunia kuumennettaessa valmiita punaisia kalaruokia. Käytä kaasuliesi.
