Sokerikarpalot ovat herkullinen ja terveellinen herkku, joka voidaan helposti valmistaa kotona. Se on myös erinomainen tapa säilyttää korjattu sato. Karpalot kypsyvät syksyllä, ne alkavat kerätä niitä syyskuun puolivälissä, mutta ne ovat täydessä kypsyydessä marraskuuhun - pakkasen alkaessa. Juuri nämä marjat - suuret, mehukkaat, kypsät - soveltuvat parhaiten niistä valmistamaan perinteinen jälkiruoka: karpalot sokerissa.
Se on välttämätöntä
- - 500 grammaa karpaloita;
- - 500 grammaa jauhettua sokeria;
- - 2 kananmunaa;
- - suola veitsen kärjessä.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista karpalot: valitse suuret ja vahvat marjat, huuhtele, vaihda vesi useita kertoja ja levitä sitten paperille tai kangaspyyhkeelle kuivumaan.
Vaihe 2
Katkaise munat varovasti, erota valkoiset keltuaisista (keltuaisia ei tarvita). Kaada munanvalkuaiset isoon kulhoon, lisää pieni ripaus suolaa ja voita varovasti vispilällä tai sekoittimella.
Vaihe 3
Kaada valmistetut karpalot kulhoon kermavaahdolla ja sekoita varovasti varoen vahingoittamasta marjojen eheyttä.
Vaihe 4
Kaada tomusokeri suurelle tasaiselle levylle ja tasoita koko pinta. Laita karpalot, jotka on kostutettu proteiinilla, annoksittain ja pyöritä ne jauheena molemmin puolin kahden lusikan avulla. Voit ottaa lautasen käsiin ja ravistaa sitä hieman, jotta marjat peittyvät tasaisesti jauhemaisella sokerikerroksella.
Vaihe 5
Nyt kuorrutus on kuivattava. Tätä varten laita marjat puhtaalle, kuivalle astialle tai leivinpaperille, jotta ne eivät pääse kosketuksiin toistensa kanssa, ja jätä 2-3 tunniksi. Voit laittaa karpaloita sokeriin leivinpaperille ja pitää tunnin ajan hieman avoimessa lämpimässä uunissa enintään 50 asteen lämpötilassa. Lopuksi voit käyttää vihannesten ja marjojen sähköistä kuivausrumpua.
Vaihe 6
Säilytä valmiita karpaloita sokerissa viileässä ja kuivassa paikassa. Ihanteelliset säilytysvaihtoehdot ovat paperipakkaukset. Lasi- tai muovipurkit toimivat myös. Lasitteen säilyttämiseksi jokainen karpalakerros voidaan siirtää paperilautasliinalla.
