Jos olet kyllästynyt kompottien ja säilykkeiden valmistamiseen mustaherukasta, tee siitä hyytelöä! Varmasti pidät siitä.
Se on välttämätöntä
- - mustaherukka - 300 g;
- - gelatiinirakeet - 12 g;
- - jauhettu sokeri - 3/4 kuppi + 2 rkl marjasoseelle;
- - portti - 150 ml;
- - mustaherukka-likööri - 2 rkl;
- - kerma, jonka rasvapitoisuus on 22% - 120 ml.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada gelatiini erilliseen kulhoon ja kaada 5 rkl kylmää vettä. Älä koske siihen ennen kuin se turpoaa, eli 15 minuutin kuluessa. Pese sillä välin mustaherukat ja siirrä kattilaan. Lisää siihen 3/4 kuppijauhetta ja lasillinen kylmää vettä. Pane tämä seos tulelle, kiehauta ja keitä sitten vielä 20 minuuttia.
Vaihe 2
Siivilöi herukkaliemi seulan läpi. Kaada 4 rkl syntynyttä siirappia erilliseen kuppiin ja poista hetkeksi. Älä heitä marjoja pois.
Vaihe 3
Yhdistä seuraavat ainesosat kattilaan: 3/4 kupillista vettä, porttia ja nestettä. Lisää niihin turvonnut gelatiini. Laita kattila tuleen ja lämmitä seosta matalalla lämmöllä, kunnes gelatiini liukenee. Muista vain, että se ei missään tapauksessa saa kiehua ja sitä tulisi jatkuvasti sekoittaa. Kun hyytelömäinen massa on valmis, sekoita se herukkasiirappiin. Sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 4
Jaa saatu seos valmiiksi valmistettuihin muotteihin ja lähetä se jääkaappiin 6 tunniksi, kunnes se kiinteytyy kokonaan.
Vaihe 5
Marja-soseen valmistaminen herukan hyytelölle on jäljellä. Tätä varten sekoita 4 rkl siirappia ja raastettuja marjoja tehosekoittimessa. Vatkaa tämä seos, kunnes saat homogeenisen massan. Hiero sitten se hienon seulan läpi ja lisää tomusokeri ja kerma. Sekoita kaikki huolellisesti. Laita pakastettu herukan hyytelö muotista ja tarjoile marjasoseen kanssa.
