Yksinkertainen, herkkä keksi sopii hyvin mustaherukkaan. Maku on makea, mutta hieman hapan.
Se on välttämätöntä
- - muffinssikupit;
- - sekoitin;
- - kananmuna 3 kpl.;
- - sokeri 0,5 kuppia;
- - jauhot 0,5 kuppia;
- - kaakao 1 rkl. lusikka;
- - voi;
- - mustaherukka 100 g;
- - Minttu;
- - kookoshiutaleet.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota munat ja erota valkoiset keltuaisista. Tee tämä erittäin huolellisesti, jotta valkoisiin ei pääse tippa keltuaisia. Vatkaa valkoiset pörröiseksi vaahdoksi keskisekoittimen nopeudella. Lisää nopeutta ja lisää loputtomasti lypsämistä ohut virta. Vatkaa paksuksi vaahdoksi.
Vaihe 2
Sekoita keltuaiset jäljellä olevalla sokerilla, kunnes niiden määrä kasvaa ja muuttuvat hieman valkoisiksi. Lisää kolmasosa kermavaahdoista munankeltuaisiin ja sekoita.
Vaihe 3
Lisää sitten seulotut jauhot keltuaisen massaan. Lisää seuraavaksi loput kermavaahdoista ja sekoita varovasti.
Vaihe 4
Jaa saatu taikina kahteen osaan. Lisää kaakao puoleen ja sekoita. Pese ja kuivaa herukat, jätä marjoja koristeluun.
Vaihe 5
Voitele muffinssiöljyt voilla ja jauhoilla. Lusikoita kypsennetty taikina vuorotellen kevyt- ja kaakaotaikina. Aseta 3-4 herukka marjaa jokaiseen muffinssiin.
Vaihe 6
Paista muffinit 180 asteessa 20 minuuttia. Jäähdytä valmistetut muffinit, koristele herukoilla, mintulla ja kookospähkinällä.
