Mustaherukka-mousse on tuoksuva ja herkkä jälkiruoka, joka voidaan valmistaa sekä jäädytetyistä herukamarjoista että tuoreista. Jälkiruokaan lisätään mannasuurimoa, sinun ei tarvitse huolehtia - sitä ei tunnu lainkaan valmissa moussessa, minkä vuoksi herkku osoittautuu ilmavaksi ja pehmeämmäksi, hämmästyttävän rikkaalla maulla ja kevyellä hapan.
Se on välttämätöntä
- - 500 ml vettä;
- - 200 g mustaherukkaa;
- - 100 g sokeria;
- - 4 rkl. rkl mannasuurimoa;
- - Valkosuklaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Lajittele mustaherukat, poista kaikki oksat ja lehdet, huuhtele, hiero hienon siivilän läpi. Kaada saatu kakku kylmällä vedellä ja aseta tähän mennessä herukkasose.
Vaihe 2
Kuumenna kakku kiehuvaksi, keitä viisi minuuttia, sitten siivilöi, sekoita saatu liemi herukkasoseeseen ja määritettyyn määrään sokeria.
Vaihe 3
Palauta homogeeninen massa lämpöön, kiehauta. Lisää mannasuurimot ohuena virtana, keitä, kunnes muodostuu tahmea seos, sekoittaen jatkuvasti vispilällä niin, että ei muodostu kokkareita. Poista tämän jälkeen tulevan vaahdon pohja lämmöltä, jäähdytä kokonaan.
Vaihe 4
Aseta astia pohjan kanssa kulhoon jäätä, vatkaa pörröiseksi. Vatkaa sekoittimella suurilla nopeuksilla, tämän pitäisi kestää noin viisi minuuttia.
Vaihe 5
Levitä tuloksena oleva mustaherukka-mousse kulhoihin tai annos salaattikulhoihin, laita jääkaappiin jäähtymään.
Vaihe 6
Hiero valkoinen suklaa hienolle raastimelle, ripottele se valmiiseen mousseen juuri ennen tarjoilua. Mousse voidaan tarjoilla itsenäisenä jälkiruokana tai minkä tahansa leivonnaisen koristeena.
