Plyatsok on suosittu makeistuote Puolassa ja Länsi-Ukrainassa. Se näyttää kakulta, mutta se on aina paistettu suorakaiteen muotoisena. Jälkiruokalle on ominaista tarjoilla annoksina, tässä herkkujen siivu on hämmästyttävä, mikä osoittautuu kirkkaaksi, monimutkaiseksi eri kerrosten ja täytteiden ansiosta. "Lambada" -tanssi osoittautuu erittäin maukkaaksi - kevyt, miellyttävä oranssi kerma ja herkkä kermainen mousse.
Se on välttämätöntä
- Keksille:
- - 80 g jauhoja ja sokeria;
- - 2 munaa;
- - 1 tl leivinjauhetta.
- Oranssi kerma:
- - 2,5 lasillista appelsiinimehua;
- - pussi vanilja vanukas;
- - 2/3 kuppia sokeria.
- Kermainen souffle:
- - 250 g smetanaa;
- - lasillinen kefiriä;
- - 2/3 kuppia sokeria;
- - 30 g suklaata;
- - 15 g gelatiinia;
- - 10 g vaniljasokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa munat sokerilla, laita astiat sisällöllä kattilaan kuumalla vedellä, pidä 5 minuuttia, kunnes massa kasvaa 3-4 kertaa. Poista munasekoitus vesihauteesta, lisää jauhot ja leivinjauheseos, sekoita varovasti tasaiseksi. Vuoraa leivinastian pohja ja sivut leivinpaperilla, päällystä öljyllä ja kaada taikina siihen.
Vaihe 2
Paista 20 minuuttia 180 asteessa. Jäähdytä keksi, käännä ritilälle, leikkaa kahteen kerrokseen. Kylläistä keksi 1/2 kupillisella appelsiinimehulla. Kaada vanukas 1/2 kuppiin mehua, sekoita. Lisää sokeria jäljellä olevaan appelsiinimehuun, kiehauta, kaada laimennettu vanukas ohuena virtana. Keitä paksuun ja jäähdytä lämmin.
Vaihe 3
Laita kerros keksiä muottiin, kaada päälle lämmin oranssi kerma, sileä, peitä toinen kerros keksejä, aseta jääkaappiin.
Vaihe 4
Kaada gelatiini 60 ml: lla kylmää vettä, anna sen turvota, liuotetaan vesihauteeseen. Lisää kefiiri, sokeri, vanilliini hapankermaan, vatkaa, kunnes kiinteät huiput. Kaada lopuksi löysä gelatiini ohuena virtana. Laita kermainen souffle keksin toiseen kerrokseen, litistä, poista se kovettumaan 4 tunniksi. Ota valmis Lambada pois muotista, ripottele päälle raastettua suklaata, tarjoile teen kanssa.
