Jokainen valmistaa banaanipähkinäkakun omalla tavallaan, tässä reseptissä voit myös sallia muutokset. Mutta yksi asia pysyy muuttumattomana tässä kakussa - liiallisen makeuden puuttuminen ja sen ainutlaatuinen arkuus.
Se on välttämätöntä
- - 200 g murskattua hasselpähkinää;
- - 125 g sokeria;
- - 5 munaa;
- - 1/2 tl leivinjauhetta.
- Kermaa ja täytettä varten:
- - 600 ml kermaa 35% rasvaa;
- - 380 g keitettyä tiivistettyä maitoa;
- - 4 banaania;
- - 3 annospussia kerman sakeuttamisainetta;
- - 1 sitruuna;
- - 2 g vaniljasokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Käynnistä uuni esilämmittämiseksi 175 asteen merkkiin. Erota keltuaiset valkoisista, vatkaa keltuaiset sokerilla, sekoita leivinjauheen ja pähkinöiden kanssa. Vatkaa valkoiset vahvaksi vaahdoksi, sekoita annoksittain pähkinäseoksen kanssa.
Vaihe 2
Peitä leivinpaperi leivinpaperilla (ota irrotettava), kaada saatu taikina pois, laita uuniin 35-40 minuutiksi. Taikina nousee erittäin hyvin, mutta uunin sammuttamisen jälkeen se laskeutuu hieman samalla kun se pysyy erittäin pehmeänä.
Vaihe 3
Kuori kypsät banaanit, leikkaa kukin kahtia pituussuunnassa, ripottele sitruunamehulla ruskistuksen estämiseksi. Leikkaa jäähtynyt keksi kahtia vaakasuunnassa. Laita pohjakakku jaettuun muotoon, ripottele runsaasti keitetyllä tiivistetyllä maidolla (voit korvata sen suklaatahnalla), laita päälle viipaletta banaaneja.
Vaihe 4
Vatkaa sakeutettu kerma ja vaniljasokeri ja laita 1/3 kermaa banaanien päälle. Peitä toisella kuorella ja lisää loput kerma. Jos sinulla ei ole voiteen sakeuttamisainetta, voit lisätä niihin lusikallisen gelatiinia, lämmittää vesihauteessa, kunnes se on täysin liuennut, ja sitten lyödä massa perusteellisesti sekoittimella.
Vaihe 5
Herkkä banaani-pähkinäkakku on valmis, koristele se mantelin terälehdillä tai sulatetulla suklaalla, upota viipaloidut banaaniviipaleet siihen ja levitä kakun päälle. Keskellä voit sisustaa raastetulla suklaalla. Jälkiruokaa ei tarvitse jäähdyttää jääkaapissa, vaan tarjoilla se heti.
