Porkkanat ovat terveellisiä elintarvikkeita. Se sisältää pektiinejä, orgaanisia aineita ja ravintokuitua, jotka ovat elimistölle välttämättömiä. Tätä vihannesta käytetään usein ruoanlaittoon. Esimerkiksi porkkanoista voidaan valmistaa herkullinen keitto.
Se on välttämätöntä
-
- sipuli;
- juuriselleri;
- porkkana;
- kaali;
- kesäkurpitsa;
- vihreät;
- kasvi- tai oliiviöljy;
- Laakerinlehti;
- appelsiinit;
- kerma.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista vihanneliemi ensin keittoon. Tätä varten täytä yksi sipuli, sellerijuuri, porkkanat, tuore kaali ja kesäkurpitsa vedellä. Aseta keskilämmölle. Kun vesi on kiehunut, mausta suolalla ja yrtteillä. Vähennä lämpöä matalaksi ja anna liemen istua 20 minuuttia.
Vaihe 2
Ota kaksi keskikokoista sipulia ja kuori ne. Huuhtele sipuli juoksevan kylmän veden alla, jotta et halua itkeä leikkaamisen aikana. Tee sama veitsellä. Leikkaa sitten vihannes hienoksi. Kuumenna kasvi- tai oliiviöljy paistinpannussa, kaada siihen hienonnettua sipulia. Paista se keskilämmöllä kullanruskeaksi.
Vaihe 3
Kuori noin 500 g porkkanaa, leikkaa juurikas suuriksi kuutioiksi. Lisää aiemmin paistettuun sipuliin. Laita laakerinlehti ja pippuri maun mukaan, kaada 2 rkl. kasvisliemi. Sulje astia kannella ja hauduta 10 minuuttia matalalla lämmöllä. Yhdistä sitten saatu seos jäljellä olevaan liemeen ja keitä liemi 15 minuuttia. Poista vihannekset liemestä, siivilöi ne seulan läpi tai jauhaa ne tehosekoittimessa, kunnes ne muodostavat likaisen massan, ja laita ne sitten takaisin liemeen.
Vaihe 4
Ota 3 appelsiinia, kuori ne. Purista sitten mehu niistä, tätä varten voit käyttää mehupuristinta tai tavallista juustoliinaa. Lisää saatu neste keittoon. Mausta suolalla, lisää pieni pippuri ja 1 rkl. hunaja. Voit myös laittaa vihreitä (tilliä, persiljaa, sipulia) sinne. Laita sitten potti tulelle ja kiehauta keitto. Voit koristele keitto hienonnetulla appelsiinilla ja kermavaahdolla.
