Kanan maksapiirakka osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, erittäin pehmeäksi ja ilmavaksi. Maksan, perunoiden ja tuoreiden yrttien täyte on erittäin herkkä. Tällainen kakku voi hyvin koristaa juhlapöydän.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 300 grammaa jauhoja,
- - 10 grammaa hiivaa,
- - 125 ml kefiriä,
- - 10 grammaa jauhettua sokeria,
- - 2,5 grammaa suolaa,
- - 4 rkl. rkl auringonkukkaöljyä.
- Täyttö:
- - suolaa maun mukaan,
- - 300 grammaa kananmaksaa,
- - 200 grammaa perunaa,
- - jauhettua mustapippuria maun mukaan.
- Voiteluun:
- - 20 ml auringonkukkaöljyä,
- - 1 keltuainen.
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä 10 grammaa sokeria ja 10 grammaa hiivaa kuppiin, joka on syrjässä.
Vaihe 2
Yhdistä erilliseen kuppiin 125 ml kefiriä 4 rkl kanssa. rkl auringonkukkaöljyä, lämmitä matalalla lämmöllä lämpimään.
Vaihe 3
Lisää kuiva seos hiivaa ja jauhetta lämpimään nestemassaan, sekoita. Lisää 300 grammaa jauhoja ja suolaa, vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Peitä pyyhkeellä ja anna istua 50 minuuttia.
Vaihe 4
Täyttöä varten.
Huuhtele perunat ja keitä ne kuoressa. Kuori sitten ja leikkaa kuutioiksi.
Keitä kanan maksa, jauhaa sekoittimessa tai lihamyllyssä.
Huuhtele tilli, pilko se.
Yhdistä perunat maksaan, tilli kuppiin, suola ja pippuri maun mukaan.
Vaihe 5
Kauli taikina, laita se voihin voideltuun muottiin. Taikinan reunojen tulisi ulottua muotin reunojen yli. Aseta valmis täyteaine taikinan päälle ja peitä se taikinan sivuilla. Kuumenna muotti puoli tuntia.
Vaihe 6
Puolen tunnin kuluttua harjaa kakku keltuaisella. Kuumenna tänä aikana uuni 180 asteeseen. Paista piirakka noin puoli tuntia. Jäähdytä hieman ja tarjoile.
