Kevyt ja tyydyttävä salaatti, joka on täydellinen niille, jotka seuraavat tarkasti hahmoa. Se osoittautuu erittäin herkäksi ja mehukkaaksi.
Ainekset:
- Kananrinnat - 400 g;
- Tomaatit - 2 kpl;
- Pöytäsinappi - 30 g;
- Kova juusto - 250 g;
- Valkosipuli - 3 neilikkaa;
- Tuore kurkku - 2 kpl;
- Vihreä persilja - puoli nippu;
- Provencal-majoneesi - 80 g;
- Jauhettua mustapippuria ja suolaa.
Valmistautuminen:
- Irrota broilerifilee luusta, huuhtele huolellisesti juoksevalla kylmällä vedellä ja laita sitten kattilaan kuumalla vedellä, lisää vähän suolaa ja keitä, kunnes keitetään keskilämmöllä.
- Jäähdytä keitetty liha, poista kuori ja pilko massa pieniksi suikaleiksi pitkin kuitujen kasvua.
- Vie kova juusto hienon raastimen läpi.
- Kuori kaikki ruohosipuli, huuhtele, hienonna tai hienonna tehosekoittimessa.
- Huuhtele kaikki kurkut ja tomaatit huolellisesti juoksevassa vedessä.
- Murskaa kurkku pieniksi kuutioiksi, siirrä syvään astiaan, suolaa ja aseta sivuun muutamaksi minuutiksi, jotta ne infusoidaan.
- Jaa tomaatit neljännekseen ja sitten kukin kahteen osaan sekä laita kurkut erilliseen astiaan, mausta suolalla, laita jääkaappiin.
- Kun vihannekset on annettu, ne on siirrettävä yhteen salaattikulhoon yhdessä kananlihan kanssa, maustettava valkosipulilla, juustolastulla ja sekoitettava perusteellisesti.
- Laita majoneesi ja sinappi erilliseen kulhoon, voita sidos perusteellisesti tasaiseksi. Mausta salaatti sinappikastikkeella, lisää suola ja mustapippuri.
- Pese, kuivaa ja pilko persilja, ripottele yrtteihin ennen tarjoilua.
