Erinomainen tapa valmistaa maukasta, mehukasta lihaa on paistettua naudan- tai sianlihaa kokonaisuudessaan hihassa. Ruokalaji osoittautuu tuoksuvaksi, herkäksi ja sopii hyvin mihin tahansa lisukkeeseen.
Sianliha hunajalla, paistettu hihassa
Sianlihan valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset:
- sianliha - 1,5 kg;
- valkosipuli - 6 neilikkaa;
- laakerinlehdet - 5 kpl;
- hunaja - 1, 5 ruokalusikallista;
- sinappi - 1, 5 ruokalusikallista;
- kuiva punaviini - 100 ml;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- jauhettu pippuri - maun mukaan;
- korianteriherneet - maun mukaan.
Ensin sinun on kuorittava ja leikattava valkosipuli viipaleiksi. Sianliha on pestävä, kuivattu, lihaan ja valkosipulilevyihin on tehtävä pieniä leikkauksia ja laakerinlehtiä. Sitten sinun on sekoitettava suolaa ja kahden tyyppistä pippuria. Aseta liha syvään kulhoon ja hiero perusteellisesti mausteseoksella.
Sekoita sinappi erikseen hunajan kanssa, sekoita huolellisesti ja lasita pala liha yrittäen varmistaa, että seos pääsee paloihin valkosipulilla. Ripottele sitten liha korianterilla ja kääri se peittaukseen tarkoitetulle kalvolle. Mitä kauemmin liha marinoituu, sitä pehmeämpi ja mehukkaampi ruokalaji on.
Uuni on esikuumennettava 180 ° C: n lämpötilaan ja siihen on asetettava leivinpelti sianlihalla. Muista sitoa hihan reunat tiukasti siten, että paistamisen aikana vapautunut mehu ei pääse leivinlevylle (tämä mehu voidaan kaataa lisukkeen päälle). 50 minuutin kuluttua. holkki on leikattava ja sianliha paistettava vielä 30 minuuttia kullanrusean kuoren muodostamiseksi.
Naudanliha hihassa
Naudanliha - liha on melko kuivaa, joten paistettuna se ei yleensä tule mehukas. Tämän lihan keittäminen hihassa vain välttää sen kuivumisen.
Voit valmistaa herkullista naudanlihaa ottamalla:
- naudanliha - 1 kg;
- sipuli - 1 kpl;
- soijakastike - 3 rkl;
- oliiviöljy - 1 rkl;
- jauhettu paprika - 1 tl;
- jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan.
Kuori ensin sipuli ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Sekoita sipulit syvässä kulhossa öljyn, pippurin, suolan ja soijakastikkeen kanssa (on tärkeää, ettet liioittele sitä suolalla, koska soijakastike on yleensä erittäin suolaista). Liha kastetaan kastikkeeseen ja marinoidaan noin tunnin ajan huoneenlämmössä.
Sitten sinun on otettava holkki ja laitettava liha siihen sipulien kanssa. Kiinnitä reunat varovasti, aseta 200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin ja paista noin tunti. 20 minuutissa. kunnes se on valmis, on parasta avata holkki ja kastella liha säännöllisesti erottuvalla mehulla.
Tällä tavalla kypsennetty naudanliha on erittäin herkkä ja aromaattinen. Soijakastike lisää kevyesti mausteisen maun ruokalajiin, ja marinoidut sipulit paistamisen jälkeen ovat erinomainen lisä lisukkeeseen.
