Erityisellä tavalla hihassa kypsennetystä sianlihasta, mehukkaasta, pehmeästä ja pehmeästä, tulee tervetuliaisruoka juhlapöydälle ja erittäin tarpeellinen tuote joka päivä jääkaapissasi.
Se on välttämätöntä
- - sianliha (niskaosa on parempi, pehmeä osa on sisäfileetä ilman rasvaa) - 1 kg
- - ruokasuola - 1 rkl. lusikka
- - mustapippurit - 10-12 kpl.
- - jauhettua mustapippuria - 1 tl
- - jauhettu pippuri - 1 tl
- - valkosipuli - muutama neilikka
- - laardi - pieni pala täytettä varten
- - vesi - 1 litra
- - 3-4 laakerinlehteä
- - yrtit, mausteet - valinta ja maku
Ohjeet
Vaihe 1
Marinadi
Kaada vettä kattilaan tai muhennokseen, lisää suolaa, pippuria, laakerinlehteä. Voit lisätä neilikkaa, korianteria. Kuumenna seos kiehuvaksi, hauduta matalalla lämmöllä 7-8 minuuttia, sammuta se sitten ja anna jäähtyä huoneenlämpötilassa. Marinadi on valmis.
Vaihe 2
Pese sianliha yhtenä palana, upota se marinadiin ja aseta kylmään päiväksi. Ota liha sitten marinadista, kaada kiehuvalla vedellä niin, että huokoset sulkeutuvat ja mehu jää sisälle. Sitten liha on raastettava maun ja punaisen jauhetun pippurin, yrttien ja mausteiden seoksella. Ripusta hienonnettu valkosipuli ja pienet pekonipalat. Aseta liha yhtenä palana paistoholkkiin ja laita esilämmitettyyn (190 ° C) uuniin.
Vaihe 3
Paista sianlihaa 60 minuuttia. Lävistä kypsennetty sianliha puupuikolla, haarukalla tai veitsellä varmistaaksesi, että se on valmis. Jos liha on pehmeää eikä aiheuta läpinäkyvää kaistaa, keitettyä sianlihaa voidaan pitää valmiina. Sen jälkeen voit ottaa sen holkista ja laittaa sen uuniin uudelleen 15 minuutiksi, jotta siihen muodostuu miellyttävä kultainen kuori.
Vaihe 4
Valmiita sianlihaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2 viikkoa sen mausta tinkimättä.
Sianlihaa ei pidä varastoida polyetyleenissä; on parempi kääriä se pergamenttiin tai sijoittaa se emalipannuun kannen alle.
