Valmis keitto keittoon säästää merkittävästi ruoanlaittoaikaa ja perheen taloutta, koska vihannekset ovat melko kalliita talvella. Ja tämä kastike sopii täydellisesti lihaan, muroihin ja pastaan.
Ainesosat keittokastiketta varten:
- 2 kg tuoreita mehukkaita porkkanoita;
- 2 kg valkoista sipulia;
- 2 kg kotitekoista paprikaa
- 200-230 ml tomaattipastaa tai kastiketta;
- lasillinen sokeria;
- lasi 9-prosenttista pöytäviinietikkaa;
- 250-300 ml auringonkukkaöljyä;
- 2-2,5 isoa lusikkaa suolaa.
Keittäminen keittoa varten talvella:
1. Pese ja kuori vihannekset tarvittaessa. Kuori porkkanat vihannesten kuorimalla, poista väliseinät siemenillä pippurista, poista kuoret sipulista.
2. Seuraava vaihe on valita, kuinka kaikki vihannekset jauhetaan. Voit yksinkertaisesti leikata kaiken haluamasi kokoisiksi suikaleiksi ja käyttää mahdollisuuksien mukaan monitoimikoneita tai raastinta ja vihannesleikkuria.
3. Kaikki valmistetut vihannekset tulisi yhdistää isoon kattilaan.
4. Laita tomaattipasta erilliseen kulhoon, lisää noin 1,5-2 litraa vettä, etikkaa, öljyä, sokeria ja suolaa. Sekoita kaikki hyvin ja kaada tämä seos vihannesten päälle.
5. Aseta astia kastikkeen kanssa keskilämmölle ja keitä 30-45 minuuttia, jotta kaikki vihannekset ovat pehmeitä eivätkä rapeita.
6. Tällä hetkellä sinun on pestävä pienet (enintään 0,5 litran) purkit ja steriloitava ne mikroaaltouunissa tai uunissa. Älä myöskään unohda kannet, ne on myös steriloitava.
7. Laita valmistettu keittokastike välittömästi purkkeihin ja kääri ja käännä ylösalaisin.
8. Kääri kaikki purkit paksulla liinalla (viltti, pyyhkeet, pöytäliina) ja anna jäähtyä.
