Monet perheet valmistelevat talveksi kaalia. Se on monipuolinen vihannes, joka voidaan yhdistää erilaisten vihannesten kanssa. Salaatti on helppo valmistaa, jokainen emäntä pystyy käsittelemään reseptin.
Se on välttämätöntä
- - 2 kg valkoista kaalia,
- - 1,5 kg porkkanaa,
- - 2 valkosipulinkynttä,
- - 50 grammaa sokeria,
- - 1 rkl. lusikallinen suolaa
- - 30 ml kasviöljyä,
- - 100 ml pöytäviiniä,
- - 5 laakerinlehteä,
- - 6 pippuria,
- - 700 ml vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Jotta salaatti olisi maukas, käytä ruoanlaittoon nuoria ja mehukkaita kaalia. Poista ylälehdet kaalista. Leikkaa kaalin pää kahteen osaan, poista varsi, pilko nauhoiksi.
Vaihe 2
Huuhtele porkkanat, kuori, leikkaa nauhoiksi. Haluttaessa porkkanat voidaan raastaa karkealle raastimelle.
Vaihe 3
Kuori ja pilko valkosipulinkynsi. Siirrä valmiit vihannekset kattilaan ja sekoita.
Vaihe 4
Marinadille. Kaada vettä ilmaiseen kattilaan, lisää tarvittava määrä sokeria, suolaa, kasviöljyä, lavrushkaa, pippuria. Laita potti tuleen. Keitä keittämisen jälkeen marinadi 5 minuuttia keskilämmöllä.
Vaihe 5
Kaada saatu marinaadi kaalin päälle. Laita mausteet marinadiin myös kaaliin. Laita kattila, jossa on kaalia ja marinadi keskilämmöllä, kiehauta puoli tuntia. Lisää tarvittava määrä etikkaa, keitä vielä viisi minuuttia. Sekoita kaalia useita kertoja kypsennyksen aikana. Kun kaali kypsyy, valmistele purkit (steriloi).
Vaihe 6
Järjestä valmis kaalisalaatti purkkeihin, kääri kannet ylös. Käännä purkit ympäri, peitä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan. Siirrä sitten työkappale varastoon.
