Valmistettu borssikastike on todellinen pelastus kiireisille kotiäideille. On syytä viettää aikaa kerran, jotta myöhemmin voit helposti valmistaa herkullisia keittoja sen pohjalta.
Borssin pukeutuminen talveksi
Tarvitset:
- puolitoista kiloa punajuurta;
- yksi rkl (ei dioja) suolaa;
- kilogramma kypsiä tomaatteja;
- pari ruokalusikallista 9% etikkaa;
- punta sipulia ja porkkanaa;
- lasi kasviöljyä.
Pese ja kuori vihannekset, pilko sipuli veitsellä, raasta punajuuret, raasta porkkanat hienolle raastimelle tai käytä lihamyllyä, tomaatit voidaan sekoittaa tehosekoittimella tai käyttää myös lihamyllyä.
Laita vihannekset syvään kattilaan, lisää puolet etikkaa ja kaada öljy. Kiehauta kastike kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen ja keitä kunnes mieto - noin 40-45 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa jäljellä oleva ruokalusikallinen etikkaa, sekoita, kiehauta uudelleen ja sammuta.
Laita valmis sidos essteriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Purkit on käännettävä kannelle, käärittävä ja pidettävä lämpimänä, kunnes ne jäähtyvät. Sen jälkeen työkappaleet voidaan laittaa pois varastointia varten.
Pukeutuminen juurikaskeittoon
Sidos valmistetaan melkein samalla tavalla kuin yllä olevassa reseptissä, mutta muutamme hieman koostumusta: 2 kg sipulia, tomaattia ja porkkanaa; kilogramma paprikaa; puoli kiloa tilliä, persiljajuurta ja sellerijuuria. Tätä ainesosamäärää varten sinun on otettava puolitoista kiloa suolaa, voit ottaa vähemmän ja lisätä suolaa myöhemmin.
Kolme juureksia karkealla raastimella, pilko sipuli, tomaatit ja paprikat veitsellä, tilli voidaan leikata saksilla. Sekoita ainekset, laita ne purkkeihin, sulje ne kannella, laita ne kylmään.
