Sose-keitot eroavat tavallisista keitoista erityisellä herkällä maullaan ja aromillaan. Niiden valmistaminen on yksinkertaista, mutta samalla vaikeaa. Jotta ruokalaji olisi maukas, on tarpeen valita ainesosat huolellisemmin.
Parsakaalin sose keitto
Parsakaali on yksi ensimmäisistä paikoista vitamiinien ja muiden ihmiselle välttämättömien hyödyllisten elementtien sisällössä. Tätä vihannesta on asianmukaista käyttää soseissa keitoissa. Keitto sen kanssa on paitsi terveellistä myös kaunista.
Vaaditut ainesosat:
- 300 g parsakaalia
- 300 g kukkakaalia
- 50-70 ml oliiviöljyä
- 1 pieni sipuli
- 0,5 l kuumaa vettä tai kasviliemiä
- 1 valkosipulinkynsi
- suola ja mausteet maun mukaan
- Pese molemmat kaali tyypit hyvin. Jaa kukintoihin. Leikkaa palasiksi. Ota leivinpelti korkeilla sivuilla tai leivinpelti. Aseta kaali sinne ja hienonnettu valkosipuli.
- Kaada öljy kulhoon, lisää mausteet. Ota mausteet harkintasi mukaan. Sekoita ja lähetä kaali. Sekoita uudelleen. Voit ottaa enemmän öljyä (oman harkintasi mukaan).
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja aseta muotti siihen. Pidä uunissa, kunnes kaali on valmis. Vihannesten tulisi olla pehmeitä. Ottaa talteen.
- Annetaan hieman jäähtyä ja siirretään tehosekoitinkulhoon. Vatkaa kaali lisäämällä siihen liemiä tai vettä, kunnes haluamasi sakeus on.
- Siirrä tehosekoitinkulhon sisältö kattilaan. Tummenna keittoa 5 minuutin ajan matalalla lämmöllä. Muista sekoittaa, ettei palaa.
Sose keitto vihreillä herneillä
Tämä herkullinen ruokalaji voidaan valmistaa milloin tahansa vuoden aikana, koska herneitä on kaupoissa ympäri vuoden. Voit valmistaa sen itse pakastamalla sen jääkaapissa. Keitto on herkullinen, hellä, kaunis ja erittäin terveellinen.
Ainesosan koostumus:
- 500 g pakastettuja herneitä
- 800 ml kananmunaa
- 1 sipuli
- basilikan vihreät maun mukaan (voi olla erilainen)
- 100 g smetanaa
- 1 rkl. l. sitruunamehua
- 2 rkl. l. oliiviöljy
- maun suolaa, pippuria
- Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Ota paistinpannu, mutta mieluiten kattila, kaada öljy ja paista kevyesti sipuli siinä. 2-3 minuuttia riittää.
- Lisää herneitä. Kuumenna liemi ja kaada astiaan. Anna pannun sisällön kiehua ja keitä 5 minuuttia. Älä keitä pitkään. Pilkut voivat menettää elävän värinsä.
- Poista liesi. Kaada smetanaa. Laita basilikan lehdet. Joka ei hyväksy tätä yrttiä, voi korvata sen omalla. Lisää sitruunamehu. Soseuta tehosekoittimella. Mausta suolalla ja pippurilla. Lämmitä hieman matalalla lämmöllä. Kaada kulhoihin. Voit laittaa krutonkeja keittoon.
Neuvoja
- On parempi suolata sose-keitto kypsennyksen lopussa, jotta sen makua voidaan säätää tarkemmin.
- Voita keitto sauvasekoittimella. Siitä tulee ilmavampi ja hellä.
- Astia on lämmitettävä erittäin huolellisesti, jotta se ei pala.
- Vältä kaatamasta liikaa nestettä sose-keittoon, jotta se ei muutu vihannesteiksi.
