Herne-sose-keitto erottuu poikkeuksellisesta maustaan ja on erittäin hyödyllinen. Savustettu liha antaa ainutlaatuisen aromin ruokalajille. Tällaisen keiton valmistaminen on melko helppoa, ja jopa aloittelija voi käsitellä sitä.
Ainekset:
- herneet - 400 grammaa;
- 0,5 kg savustettuja kylkiluut;
- 2 porkkanaa
- 2 perunaa
- 2 sipulipäätä;
- juuriselleri;
- pippuri ja suola;
- tilli.
Valmistautuminen:
- Ensimmäinen asia on valmistaa herneet. Tätä varten vilja pestään perusteellisesti ja kaadetaan sitten puhtaalla vedellä ja jätetään vähintään 3 tunniksi, jotta se turpoaa. Sen jälkeen sinun on tyhjennettävä neste.
- Herneiden liottaessa sinun on valmistettava vihannekset. Ensimmäinen vaihe on pestä ja kuori sellerijuuri. Se leikataan pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä.
- Sitten sinun täytyy pestä ja kuori porkkanat perusteellisesti. Se voidaan jauhaa kahdella tavalla. Ensinnäkin porkkanat voidaan pilkkoa karkealla raastimella. Ja toiseksi se voidaan pilkkoa samalla tavalla kuin selleri veitsellä. On pidettävä mielessä, että molempien juurikasvien kuutioiden tulisi olla suunnilleen saman kokoisia.
- Perunan mukulat pestään ja puhdistetaan perusteellisesti. Ne tulisi leikata riittävän pieniksi paloiksi. Kuori sitten sipulit ja leikkaa ne kuutioiksi.
- Aseta kylkiluut vesipannuun ja laita se tuleen. Liemi keitetään noin 25 minuutin kiehumisen jälkeen. Sen jälkeen kylkiluut poistetaan ja neste on tyhjennettävä.
- Laita kattila ja liemi jälleen tulelle ja kiehauta. Sitten siihen kaadetaan valmiita herneitä, suolaa ja pippuria.
- Nesteen kiehumisen jälkeen tulipalo tulisi pienentää ja keittoa keittää neljännes tuntia. Tämän ajan kuluttua hienonnetut vihannekset kaadetaan pannulle ja keitto keitetään täysin kypsään.
- Jäähdytä valmis keitto, muutu perunamuusiksi. Tämä voidaan hoitaa melko helposti ja nopeasti sekoittimella.
Tarjoile valmis sose-keitto kuumana, ja voit koristaa sen vihreillä tillioksilla.
