Marinoidut rapeat kurkut ovat erittäin suosittuja kotiruokaa sisältävien reseptien joukossa. Niiden valmistelu ei vie paljon aikaa, ja tulos ilahduttaa kaikkia talven kotitekoisten valmisteiden ystäviä.
Ainesosat marinoitujen kurkkujen valmistamiseksi
- noin 1 kg pieniä tuoreita kurkkuja;
- herukan ja piparjuuren lehdet;
- nuoret tillisateenvarjot;
- puolet pienestä päästä valkosipulia;
- 5-6 herneä mustaa ja maustepippuria;
- 1, 5 Art. l. Sahara;
- 1 ruokalusikallinen suolaa;
- 2 tl 70% etikkaa.
Rapean suolakurkkien keittäminen talveksi
1. Tärkeä vaihe on kurkkujen valinta talven korjuuseen. Tätä reseptiä varten sinun ei tarvitse poimia liian suuria kurkkuja, joiden iho on riittävän kova. Niiden pituus ei saa ylittää 11-12 cm. Tummanvihreät, keskikokoiset, näppylät kurkut sopivat parhaiten, ne marinoituvat hyvin ja muristuvat.
2. Kurkut on pestävä, leikattava heidän peput ja täytettävä hyvin kylmällä vedellä noin kolmen tunnin ajan.
3. Tänä aikana on mahdollista valmistaa tölkit ja kannet (pestä, steriloida). Tätä kurkkumäärää varten sopii yksi tölkki, jonka tilavuus on 2 litraa tai kaksi litraa.
4. Laita 3 hernettä kutakin pippurityyppiä, 2-3 pestyä herukanlehteä, yksi piparjuurilehti ja tilli-sateenvarjo pohjaan valmiisiin litra-astioihin. Sinun on myös laitettava 2-3 valkosipulinkynsiä purkkeihin.
5. Sitten sinun on järjestettävä liotetut kurkut tiukasti purkkeihin, tarvittaessa jotkut niistä voidaan leikata kahtia.
6. Kaada kiehuvaa vettä jokaisen kurkkipurkin päälle, peitä kansi ja jätä 10-15 minuutiksi.
7. Tänä aikana sinun on valmistettava marinadi. Kaada suola, muutama pippuri ja sokeri litraan vettä, kiehauta. Lisää sitten etikka välittömästi kiehuvaan marinadiin, sekoita ja poista lämmöltä.
8. Tyhjennä kuuma vesi kurkkuista ja kaada valmistettu marinadi purkkien päälle melkein reunoihin asti. Rullaa kurkut välittömästi steriileillä kannilla.
9. Aseta purkit pyyhkeelle ylösalaisin ja tarkista kannen tiiviys. Jos nestettä vapautuu, on kiire rullata purkki uudelleen steriilillä kannella.
10. Pankit on peitetty hyvin ja jätetty tässä muodossa noin päiväksi, sitten laitetaan kellariin, kaappiin tai muuhun viileään paikkaan.
