Kurkkujen säilykkeille on valtava määrä reseptejä. Tällä menetelmällä keitetyt kurkut ovat kuitenkin aina rapeaa ja herkullista. Mutta tämä on syy ylpeydelle kotiäidille, koska kaikki eivät voi saada rapeaa purkitettua kurkkua.
Se on välttämätöntä
- - 100 grammaa sokeria
- - 100 grammaa etikkaa
- - 80 grammaa suolaa
- - Laakerinlehti
- - yksi piparjuurilehti
- - kaksi sateenvarjoa tilliä tai vain tillivihreää
- - kaksi valkosipulinkynttä
- - makeat herneet
- - Punainen paprika
Ohjeet
Vaihe 1
Tarvitsemme astian, jotta kypsennämme rapeat purkitetut kurkut. Lasipurkit sopivat tähän parhaiten. Tämä annos on kolmen litran tölkki. Mutta voit sulkea sekä litran että kaksi litraa - laske vain tarvitsemasi kapasiteetti.
Sitten puhtaasti pestyt purkit on lämmitettävä uunissa, keitettävä tai steriloitava erityisellä laitteella. Laita se kattilaan, kaada vettä, aseta purkki ylösalaisin ja keitä vettä useita minuutteja. Kannet on keitettävä.
Vaihe 2
Rapean purkitettujen kurkkujen sulkemiseksi sinun on valmisteltava ne oikein. Täytä kurkut kylmällä vedellä ja jätä useaksi tunniksi. Vihreät on pestävä ja hienonnettu, valkosipuli on kuorittava, mausteet on valittava. Panimme kaiken purkkiin. Laitamme pestyt kurkut myös purkkiin. Täytä kiehuvalla vedellä, peitä kansi ja jätä, kunnes purkissa oleva vesi jäähtyy. Tyhjennämme veden erityisen kannen läpi pannuun.
Vaihe 3
Kaada suola, sokeri ja etikka kurkkipurkkiin.
Tämän toimenpiteen jälkeen noudatamme kahta haluamaasi vaihtoehtoa. Henkilökohtaisesti käytän aina toista. Minusta tuntuu, että kurkkujen ja mausteiden aromi säilyy paremmin tällä tavalla.
1. Kaada puhdasta vettä kattilaan, anna sen kiehua, kaada se purkkiin kurkkua. Suljemme kurkut kannella saumakoneella. Peitä lämmin huopa ja anna jäähtyä kokonaan.
2. Kaada purkista tyhjennetty vesi kurkkuilla kattilaan ja jatka sitten edellisen vaihtoehdon mukaisesti.
