Kesäkurpitsa on todella ainutlaatuinen vihannes. Kesäkurpitsaa voidaan paistaa, hauduttaa, täyttää, tehdä kaviaaria. Ja tietysti ne voidaan peitata ja suolata. Reseptejä tämän hedelmällisen vihanneksen korjaamiseksi on lukuisia. Voit esimerkiksi tehdä rapeaa marinoitua kesäkurpitsaa talveksi.
Se on välttämätöntä
- - pankit, joilla on kapasiteettia
- - saumauskone;
- - puolitoista kiloa kesäkurpitsaa;
- - useita tillin sateenvarjoja;
- - 3-4 oksaa persiljaa;
- - kaksi piparjuuren ja lavrushkan lehtiä;
- - 2 litraa vettä;
- - 3 rkl / l suolaa ja sokeria lasilla (100 g kukin);
- - 150 ml 9% etikkaa (7,5 st / l);
- - 10 mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Joten mikä on rapean kesäkurpitsa resepti? Valmistele niin mielenkiintoinen aihio, valmistele ensin purkit oikein. Tutki niitä perusteellisimmalla tavalla. Tölkkien reunojen tulisi olla tasaiset, ilman lastuja.
Vaihe 2
Huuhtele seuraavaksi purkit juoksevassa vedessä pesuaineella ja huuhtele ne sitten. Älä ohita tätä vaihetta. Muuten kesäkurpitsa happamoituu nopeasti tulevaisuudessa tai jopa räjähtää. Ainakin ne eivät ole rapea.
Vaihe 3
Rapeaa marinoitua kesäkurpitsaa valmistetaan talveksi, tietysti vain pestyinä, mutta steriloiduissa purkissa. Höyrytä kaikki astiat sterilointia varten. Tätä varten kaada vettä kattilaan ja odota sen kiehumista. Poista kansi kannusta ja pidä jokaista tölkkiä höyryn päällä, kunnes muodostuu suuri määrä kondensaatiota - noin 10-20 sekuntia.
Vaihe 4
Steriloi kannet. Tätä varten aseta ne yhdessä kuminauhojen kanssa metallikuppiin ja keitä muutama minuutti.
Vaihe 5
Tölkit voidaan myös steriloida uunissa haluttaessa. Tätä varten kostuta ne ensin ja aseta ne sitten leivinpaperille ja aseta kylmään uuniin. Käynnistä se ja jätä purkit siihen 15 minuutiksi. Tässä tapauksessa kannet steriloidaan yleensä samanaikaisesti tölkkien kanssa.
Vaihe 6
Tee rapea kesäkurpitsa talveksi leikkaamalla tilli ja valkosipuli ensin pieniksi paloiksi. Tilli tähän reseptiin on parempi ottaa vielä kukkiva. Mutta voit myös lisätä pari sateenvarjoja siemenillä. Aseta hienonnettu tilli ja valkosipuli pestyn, steriloidun purkin pohjaan.
Vaihe 7
Leikkaa kesäkurpitsa pyöreiksi viipaleiksi, joiden paksuus on noin 4 mm. Nuoret, ei liian suuret vihannekset sopivat parhaiten tällaiseen marinoituun kesäkurpitsa-reseptiin. Mutta jos haluat, voit käyttää melko suuria yksilöitä. Tässä tapauksessa on parempi leikata ympyrät kahtia tai neljään osaan vihanneksen koosta riippuen.
Vaihe 8
Aseta viipaloidut ympyrät tiukasti purkkiin. Aseta päälle muutama oksa ja tuoretta persiljaa.
Vaihe 9
Täytä kaikki valmistetut purkit vaiheiden 6-8 mukaisesti.
Vaihe 10
Valmista marinadi. Tätä varten kaada puhdasta, mieluiten suodatettua vettä isoon kattilaan. Lisää siihen sokeria, suolaa ja pippuria. Lisää kiehuvan veden jälkeen liuokseen etikkaa. Muista noudattaa annostusta. Tässä tapauksessa on mahdollista saada tarkalleen herkullista rapeaa kesäkurpitsaa.
Vaihe 11
Kaada valmistettu liuos kesäkurpitsa-astioihin. Tämä tulisi tehdä aikana, jolloin jälkimmäinen on vielä kiehuvaa. Ole varovainen.
Vaihe 12
Kääri tölkit steriloiduilla kannilla. Säilytä kurpitsa viileässä paikassa. Tämä voi olla esimerkiksi kellari tai jääkaapin alaosat.
