Kesäkuukaudet eivät ole helppo aika jokaiselle kotiäidille. Naiset yrittävät kausiluonteisista marjoista, hedelmistä ja vihanneksista valmistaa mahdollisimman paljon valmisteita, säilykkeitä ja suolakurkkua monipuolistamaan niukkaa talvipöytää, koska vihannekset ja hedelmät ovat erittäin kalliita talvella, eikä niistä ole mitään hyötyä.
Korean kesäkurpitsa on mausteinen alkupala, joka sopii hyvin perunamuusin, riisin kanssa tai sitä käytetään itsenäisenä ruokana.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- nuori kesäkurpitsa - 2,5 kg;
- porkkanat - 0,5 kg;
- sipulit - 0,5 kg;
- valkosipuli - 0,2 kg;
- vihreät - maun mukaan;
- makea paprika - 5 isoa hedelmää.
Marinadi kaatamista varten:
- kasviöljy - 1 lasi;
- sokeri - 1 lasi;
- etikka 9% - 150 ml;
- suola - 2 rkl. l;
- valmiita mausteita korealaisille porkkanoille - 2 pakkausta.
Ensinnäkin valmistamme marinadi: tätä varten kaadetaan ja kaadetaan kaikki ainesosat yhteen kulhoon ja jätetään, kunnes jauhe on täysin liuennut, sekoittaen ajoittain.
Pese vihannekset, kuori porkkanat ja sipulit, poista varsi ja siemenet pippurista. Otamme nuoria ja pieniä kesäkurpitsaa, tässä tapauksessa ei tarvitse kuoriutua ja poistaa siemeniä.
Leikkaamme kaikki vihannekset, voit mielivaltaisesti, mutta henkilökohtaisesti pidän siitä, kun ne kaikki leikataan samalla tavalla: nauhoiksi, kuutioiksi, ympyröiksi, mutta tämä on jokaisen kotiäidin yksityinen asia. Jos sinulla on korealainen porkkana raastin, voit käyttää sitä.
Vihreät ja leikattu. Laita hienonnetut vihannekset ja yrtit yhteen kulhoon tai kulhoon, täytä marinadilla, sekoita varovasti käsillesi, jotta viipaleet eivät rikkoutu, ja jätä 3-4 tunniksi liota marinadilla. Voit sekoittaa sitä vielä pari kertaa.
Pese tölkit ja anna niiden juosta ja kuivua, laita sitten salaatti niihin ja steriloi. Litrapurkin steriloiminen kestää noin puoli tuntia, 700 g - 20 minuuttia, puoli litraa - 15 minuuttia. Sitten rullaamme tölkit, annamme niiden jäähtyä täysin huoneenlämmössä (kääntämättä niitä) ja laitamme ne varastoitavaksi. Voit säilyttää tällaista työkappaletta sekä kellarissa että ruokakomeroissa.
