Korean kesäkurpitsa on vihannesten mausteinen alkupala, joka valmistetaan kirjaimellisesti puolessa tunnissa. Tämä ruokalaji voi olla hyvä lisä lihaan tai lisukkeeksi viljaa ja pastaa.
Ainesosat korealaisen kesäkurpitsa valmistamiseksi:
- keskikokoinen kesäkurpitsa (tärkeintä on, että se ei ole kovaa);
- 1 iso porkkana;
- 25 ml omenaviinietikkaa;
- 1 tl korianteria ja suolaa;
- 1/2 tl jauhettua paprikaa;
- 2 tl sinapinsiemeniä;
- ripaus mustapippuria;
- 4-5 pientä valkosipulinkynttä;
- noin 70 ml kasviöljyä.
Mausteisen kesäkurpitsaa korean kielellä:
1. Jauhaa pestyt ja kuoritut porkkanat erityisellä raastimella korealaisia salaatteja varten. Tai voit yksinkertaisesti leikata sen veitsellä ohuiksi pitkiksi suikaleiksi.
2. Pese kesäkurpitsa ja pilko se kuten porkkanat. Sinun ei tarvitse kuorta nuorta pehmeää kesäkurpitsaa, se on vielä maukkaampaa.
3. Sitten sinun on valmistettava sidos. Sekoita etikka ja öljy ja kaada kesäkurpitsa-porkkana-seoksen päälle. Kaada sitten mausteet sinappi siemenet, paprika, mustapippuri, suola ja korianteri. Purista valkosipuli vihanneskulhoon painamalla.
Voit käyttää valmiita korealaisia porkkanamausteita nopeuttamaan ja yksinkertaistamaan välipalan valmistelua. Käytäntö osoittaa kuitenkin, että on maukkaampaa valmistaa kastike omin käsin kulinaaristen mieltymystesi perusteella.
4. Sekoita kaikki välipalan ainesosat hyvin ja pidä kylmässä puolen tunnin ajan. Voit marinoida alkupalaa tunnin ajan, sitten sen maku on pistävämpi ja syvä.
