Kesä on tuoreiden vihannesten aika sekä näiden vihannesten sadonkorjuun aika talveksi. Kokeile peittaamalla valikoima kurkkuja ja tomaatteja erittäin yksinkertainen resepti. Kurkut ovat rapeaa ja tomaatit ovat herkullisia.
- pienet kurkut
- pienet tomaatit,
- valkosipuli,
- piparjuuren lehdet,
- tilli sateenvarjot,
- makea paprika,
- suola,
- Kidesokeri,
- etikka 9%.
Otamme kaiken kahden kahden litran purkin perusteella. Purkit ovat hyvin pestyjä ja tarkista kaulan eheys. Laita purkkien pohjalle piparjuurilehti, kuorittu valkosipulinkynsi, pari tilli-sateenvarjoja ja puolet pestystä ja kuoritusta makeasta paprikasta. Lajittelemme kurkut ja tomaatit ja pesemme ne hyvin. Laita kurkut purkkeihin (noin puolet purkista) ja sitten tomaatit.
Keitä vesi kattilassa, kiehumisen jälkeen, kaada vesi välittömästi purkkeihin ja peitä kansi. Jätämme noin 20-25 minuuttia. Kaada purkkien vesi 20-25 minuutin kuluttua takaisin kattilaan, lisää yksi lasi rakeista sokeria ja yhdeksän tl pöytäsuolaa, sekoita hyvin ja kiehauta uudelleen. Kaada 100 grammaa 9-prosenttista etikkaa jokaiseen purkkiin, täytä se sitten kiehuvalla suolaliuoksella ja rullaa kannet välittömästi.
Käännä purkit kannella alas, laita ne lattialle ja peitä ne huovalla. Joten purkkien tulisi seistä, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Jäähdytyksen jälkeen poistamme purkit pimeässä, viileässä paikassa.
Marinoituja kurkkua ja tomaatteja on valmiina!
