Kuinka miellyttävää on avata purkki rapeaa kurkkua tai kypsää tomaattia talvella! Ja ne voidaan valmistaa hyvin yksinkertaisesti, jopa steriloimatta tölkkejä.
- Kurkut ja tomaatit - noin 0,5 kg
- Suola - 3 pyöristettyä teelusikallista
- Sokeri - 3 pyöristettyä teelusikallista
- Etikka 70% - 1,5 tl
- Mustaherukan (tai kirsikan) lehdet - 3-4 kpl
- Maustepippurit - 4-5 kpl
- Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
- Tilli - pari tuoksuvia sateenvarjoja
Valmistautuminen:
1. Laita purkin pohjaan valkosipulia, tilliä, herukanlehtiä ja maustepippuria.
2. Pese kurkut ja tomaatit ja laita ne purkkiin (tomaattien tulisi olla päällä.
3. Kaada kattilaan noin 2 litraa vettä ja kiehauta.
4. Kaada kurkut ja tomaatit kiehuvalla vedellä, peitä ja anna seistä 5-6 minuuttia.
5. Kaada sitten vesi takaisin kattilaan ja kiehauta uudelleen.
6. Kaada vihannesten päälle kiehuvaa vettä uudelleen 5-6 minuutin ajan.
7. Laita tällä hetkellä kattilaan 3 tl sokeria ja suolaa.
8. Tyhjennä purkki ja sekoita suolan ja sokerin liuottamiseksi.
9. Kun vesi alkaa kiehua, kaada siihen etikka varovasti ja odota kiehuvaa vettä.
10. Kaada kiehuva marinaatti vihannesten päälle ja kääri purkki.
11. Aseta purkki ylösalaisin pimeään paikkaan, kunnes se jäähtyy kokonaan. Peitä paksu pyyhe.
12. Jäähdytyksen jälkeen suolakurkkua voidaan parhaiten säilyttää pimeässä ja viileässä paikassa.
Tärkeä! Varmista, että suola soveltuu peittaukseen ja peittaukseen. Tämä on ilmoitettava pakkauksessa.
Hyödyllinen vihje: jotta vihannekset eivät putoa purkista vettä tyhjennettäessä, voit käyttää erityistä reikillä varustettua kantta.
Tämä yksinkertainen ja todistettu resepti auttaa säilyttämään vihannesten maun ja aromin koko talven.
