Mead on alkeellinen slaavilainen juoma, jolla on syvät kansalliset juuret ja rikas historia. Hän ilmestyi esi-isiemme pöydille muinaisista ajoista lähtien. Ja sen luonnollisen hunajan ansiosta, joka on osa sitä ja jolla on parantavia ominaisuuksia, mätiä pidettiin todella ainutlaatuisena ja erittäin terveellisenä juomana. Nykyään sitä voi ostaa kaupoista tai voit yrittää tehdä sen itse alla olevan reseptin mukaisesti.
Se on välttämätöntä
- - 2 litraa vettä;
- - 300 g hunajaa;
- - 5 g humalakäpyjä;
- - muskottipähkinä;
- - kaneli;
- - 1 tl leipää tai panimohiivaa
- - 100 grammaa vettä;
- - Kidesokeri;
- - lasi- tai muovipullot.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä vesi kupari- tai emalipannussa. Kaada sitten hunaja siihen ja sekoita hyvin, jotta se ei pala. Keitä 3-5 minuuttia sekoittaen säännöllisesti ja muista irrottaa vaahto.
Vaihe 2
Kun vaahto loppuu, kaada humalankartiot seokseen. Lisää sitten ripaus muskottipähkinää ja ripaus kanelia. Sekoita, poista lämmöltä ja peitä.
Vaihe 3
Liuotetaan 1 tl hiivaa 100 grammaan haaleaa makeaa vettä. Noin tunnin kuluttua kuplia alkaa muodostua - hiiva on valmis.
Vaihe 4
Jäähdytä hunajaliuos 40-50 ° C: seen (korkeammassa lämpötilassa hiiva kuolee) ja kaada hiiva. Sulje sitten kansi ja aseta se lämpimään (20-25 ° C) paikkaan käärittynä pyyhkeeseen, peitteeseen tai mihin tahansa liinaan. Muutaman tunnin kuluttua hunajan keittäminen alkaa käydä voimakkaasti ja pinnalle muodostuu vaahtoa.
Vaihe 5
Vältä suoraa auringonvaloa käyttäessäsi läpinäkyviä astioita.
Vaihe 6
Käymisen tulisi päättyä 5-7 päivässä. Voit selvittää sen kahdella tavalla:
- tarkista vaahdon esiintyminen pinnalla, jos se on kadonnut - käyminen on ohi;
- sytytä tulitikku ja lisää se varovasti astiaan juoman kanssa; jos se palaa edelleen, käymisprosessi on ohi.
Vaihe 7
Siivilöi saatu juoma ja kaada se pulloihin (lasi tai muovi). Täytä ne enintään 0,8-0,9% tilavuudesta. Sulje kannet tiukasti ja aseta jääkaappiin seisomaan. 5-7 päivässä siemen on valmis.
