Todella venäläinen päihdyttävä juoma, joka suosionsa mukaan voi kilpailla kvassin kanssa. Fermentoitua, kireää hunajaa tarjoillaan prinssijuhlissa, ja sotilaiden annettiin juoda sitä.
Meenin valmistamiseen on paljon reseptejä; jokaisella Venäjän alueella he valmistavat oman ainutlaatuisen humalajuomansa, joka voi olla vähäalkoholinen tai jonka vahvuus on lähes 70 astetta. Kaikki riippuu hunajan käymisen tekniikasta.
Mead on vanha venäläinen juoma, jota ilman kukaan merkittävä tapahtuma ja loma ei voisi mennä. Tähän päivään se löytyy esimerkiksi kylähäästä, ja se on suosittu matkailijoiden keskuudessa, jotka tulevat Aluksin alueen shukshin-lukemiin ja tarjoilevat sumua Uralissa.
Meenin teollista tuotantoa ollaan perustamassa jopa maan arojen alueille. Lisäksi sen valmistamiseen tarvitaan vain hunajaa.
Hunajajuomia valmistivat melkein kaikki kansat, slaavilaisista saksalaisiin, sillä ainoalla erolla, että puhdasta hunajanektaria käytettiin Venäjällä lisäämättä vettä. Hän vaelsi tynnyreissä kymmenen tai jopa kaksikymmentä vuotta. Juoma oli niin herkullinen, että se rinnastettiin jumalien juomaan.
Erityiset menestykset siemenvalmistuksessa kuuluvat laillisesti slaavilaisille. Ei ole mikään, että venäläisissä satuissa hyvät sankarit juovat matkalla "hunajaa ja aurinkoa", ja suvereenin hyvinvoinnin myötä "hunajajoet" virtaavat. Hunajajuomat olivat luonteeltaan rituaaleja; tiedetään, että pakanat toivat kuppeja lahjaksi jumalille. Saastainen voima käskettiin astumaan taloon, jossa etuovessa oli hunajanektaria. Jotkut kansat uskoivat, että sima pystyi parantamaan monia sairauksia ja herättämään kuolleet eloon. Juomaa suositeltiin kulutettavaksi yksinomaan ennen ateriaa. Uskottiin, että se auttaa ruoansulatusta ja että se oli luonteeltaan rituaali.
Myöhemmin vodkan ilmestyessä, jonka valmistaminen oli helpompaa ja nopeampaa, sima haalistui taustalle. Tähän juomaan liittyvä merkitys ja rituaalit alkoivat vähitellen häipyä muistista, mutta eivät kadonneet ollenkaan. Reseptejä ei kirjoitettu muistiin mihinkään, vaan ne välitettiin yksinkertaisesti perinnöllä. Tänään todellinen siemenresepti on menetetty. Mutta slaavi ei olisi ollut slaavi, ellei hän olisi yrittänyt valmistaa kuuluisaa juomaa ainakin kerran.
Meadin pääainesosa on tietysti hunaja. Nykyaikaiset käsityöläiset valmistavat midiä hiivalla ja humalalla. Jotkut ihmiset käyttävät mehua veden sijasta. Juoman hienostuneisuuden lisäämiseksi lisätään myös erilaisia mausteita - kaneli tai kardemumma, inkivääri tai rusinat. Kaikki tämä lisätään halun ja maun mukaan.
Hapan taikinaa varten 500 grammaa hunajaa laimennetaan 3 litralla lämmintä kiehuvaa vettä tai lämpimää mehua, kiehutetaan matalalla lämmöllä ja pidetään tässä tilassa viisi minuuttia. Tuloksena oleva vaahto poistetaan, hapan annetaan jäähtyä noin 40 ° C: seen ja siihen lisätään hiivaa (enintään 1 tl), 5 humalankartiota ja mausteita. Seuraavaksi neste on jätettävä pimeään, lämpimään paikkaan, jossa käyminen alkaa.
On syytä muistaa, että mitä pidempään siemen infusoidaan, sitä parempi ja rikkaampi sen maku on.
Hyvän maun saamiseksi hunajajuoma on infusoitava vähintään viikon ajan. Heti kun kaasut ovat lakanneet kehittymästä, juoma voidaan pullottaa ja antaa sen valmistaa. Tällainen juoma tekee lomasta erityisen, palauttaen menetetyt perinteet.
