"Charlotte" on suosikki piirakka lapsuudesta lähtien. Herkkä, pörröinen sokerikakku, mehukkaat omenaviipaleet ja herkullinen vaniljan tuoksu. Vaikuttaa siltä, että jopa lapsi voi tehdä niin yksinkertaisen jälkiruoan. Miksi kaikkien suosikkikakulla on tämä nimi?
Osoittautuu, että Charlotte-kakku keksittiin Englannissa. Charlotte-niminen jälkiruoka valmistettiin ensimmäisen kerran 1700-luvun jälkipuoliskolla erityisesti kuningas George III: n vaimolle, Mecklenburg-Strelitzin Charlottelle, joka holhoti omenantuottajia.
Alun perin tämä jälkiruoka ei vaadi mitään kulinaarista käsittelyä ja oli vain eräänlainen muinainen englantilainen leivän vanukas. Leipäpalat liotettiin omenoista, päärynöistä tai aprikooseista tehdyssä siirapissa, nämä palat asetettiin kerroksittain ja niiden väliin laitettiin hedelmätäyte. Yläosassa "Charlotte" peitettiin myös siirapilla liotetuilla leipäviipaleilla.
Periaatteelliset muutokset reseptissä tapahtuivat 20 vuotta myöhemmin, kun ranskalainen kokki Marie Antoine Korem valmisti”Charlotte” -korvakorun korvaten leivän hienostuneemmalla”Savoyardi” (naisten sormet) -kekseillä.
Venäjällä "Charlotte" tuli "Charlotte". Venäläiset kokit päättivät täyttää omenat keksi taikinalla ja paistivat sitten kaiken yhdessä uunissa.
Siitä lähtien englantilaisesta jälkiruokasta on tullut kuin sama omenapiirakka, johon olemme tottuneet!
