Keitetty sianliha on uskomattoman maukas ja melko kallis tuote. Säilöntäaineilla kyllästettyä lihaa ei kuitenkaan tarvitse ostaa. Voit itse keittää keitettyä sianlihaa kotona ilmakuivaimessa.
Ruoat, joita tarvitaan ruoanlaittoon
Kotitekoisen keitetyn sianlihan valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat: 1-1,5 kg sianlihaa, 3-4 valkosipulinkynsiä, jauhettua mustapippuria, 1 rkl. l. sinappi, suola.
Haluttaessa voit käyttää yrttejä, kuten oreganoa, persiljaa, basilikaa, korianteria, timjamia. Lisäksi mausteisen lihan ystävät voivat lisätä reseptiin jauhettua punaista ja mustapippuria.
Valmistele sianliha valitsemalla vähärasvainen sianliha ruhon takaosasta. Lihan tulisi olla tuoretta, kiinteän koostumuksen ja luonnollisen vaaleanpunaisen.
Airfryer keitetyn sianlihan resepti
Liha pestään perusteellisesti ja kuivataan paperipyyhkeillä. Suola, aromaattiset yrtit, sinappi ja jauhettu pippuri sekoitetaan. Sianliha hierotaan seoksen kanssa. Valkosipuli leikataan viipaleiksi. Lihaan tehdään pieniä syviä leikkauksia ja täytetään valkosipuliviipaleilla. Valmistettu liha jätetään yksin 2-3 tunniksi. Tänä aikana sianlihalla on aikaa imeä mausteiden aromit.
Foliolevy levitetään pöydälle kiiltävä puoli ylöspäin ja voideltu kasviöljyllä. Sianliha asetetaan kalvolle ja kääritään tiukasti niin, ettei yksikään aukko jää. Muuten lihan mehu virtaa kypsennyksen aikana ja ilmankuivaimessa keitetty sianliha on liian kuiva.
Erityinen kuormalava on sijoitettu ilmankuivaajan pohjaan, eikä siihen ole asetettu korkeaa ritilää. Aseta sianliha tiiviisti folioon käärittyyn ritilään ja paista 180 ° C: ssa. Keitetyn sianlihan keittäminen kestää 1,5 tuntia.
Ilmankuivaajan sammuttamisen jälkeen lihaa ei pureta pakkauksesta noin 15-20 minuutin ajan. Tämä antaa keitetyn sianlihan höyryä ja säilyttää yrttien hämmästyttävän aromin.
Hyödyllisiä vinkkejä
Mausteisiin liotetun lihan tekemiseksi mahdollisimman paljon ja tarpeeksi mehukkaaksi suositellaan usein lisäämään 1-2 rkl seokseen sianlihan raastamiseksi. l. smetanaa. Usein lääketieteellistä ruiskua käytetään lihan kyllästämiseen mausteilla ja suolalla. Tällöin kaikki ainesosat jauhetaan rakeiseen tilaan ja laimennetaan pienellä määrällä vettä. Neste ruiskutetaan lihan syviin kerroksiin paksua neulaa sisältävällä ruiskulla.
Jos keitettyä sianlihaa ei tarvitse valmistaa kiireellisesti, valmistettu sianliha päällystetään kasviöljyllä ja laitetaan jääkaappiin noin 1-2 päiväksi. Päivän aikana pala käännetään useita kertoja. Tämä valmiste tekee lihasta tasaisesti suolattua ja kyllästettyä yrttiaromilla.
Varmista, että folion sauma on päällä ennen paistamista. Sianliha, jossa on kullanruskea kuori, toimii, jos avaat kalvon noin puoli tuntia ennen kypsennyksen loppua.
