Lihan keittäminen uunissa on toisaalta todellinen taide ja toisaalta todellinen ilo. Lihan kypsentämiseen uunissa on paljon reseptejä, ja tänään esitämme huomiosi uunissa keitetyn keitetyn sianlihan.
Tavallinen keitetty sianliha uunissa
Ruoanlaittoon tarvitset:
- kilogramma sianlihaa (voit ottaa kinkun);
- lasi maksimaalista raskasta kermaa;
- valkosipuli;
- kuuma pippuri;
- rkl sinappia;
- vähän suolaa.
Huuhtele liha hyvin, leikkaa ylimäärä pois ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Tee liha tuoksuvaksi pistämällä hammastikku tai haarukka. Tee 10-15 lävistystä kummallekin puolelle. Vie valkosipuli puristimen läpi ja sekoita kermaan ja muihin mausteisiin. Kastikkeen tulee olla koostumukseltaan hapankermaa.
Kuumenna uuni, laita sianliha kalvoon, päällystä kastikkeella, kääri ja paista tunnin ajan. Kun keitetty sianliha on valmis, anna sen jäähtyä ja leikkaa se vasta sitten.
Tuoksuva keitetty sianliha hihassa
Kuten yllä olevassa reseptissä, ota 1 kg lihaa. Marinadia varten tarvitsemme laakerinlehtiä ja mustapippuria. Marinadi on keitettävä: kaada 1 litra vettä kattilaan ja lisää rkl suolaa, lisää mausteita maun mukaan, kiehauta ja keitä 5-10 minuuttia. Jäähdytä marinadi ennen lihan marinointia!
Marinoi sianlihaa 3-4 tuntia, voit jättää sen yöksi. Ennen kuin lähetät lihan leipomaan, pyyhi se kuivaksi, harjaa valitsemillasi mausteilla ja yrtteillä. Paista sianlihaa hyvin esilämmitetyssä uunissa puolitoista tuntia. Tarjoile jäähdytettynä pöydällä.
