Perinteinen italialainen lasagne valmistetaan yleensä kahdella eri kastikkeella - bolognese ja béchamel. Ensimmäinen osa sisältää jauhelihaa, minkä vuoksi ruokalaji ei ole kovin sopiva kasvisruokavalioon. On kuitenkin täysin mahdollista tehdä ilman lihaa. Kasvislasagne ei ole vain terveellistä, vaan myös herkullista.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kesäkurpitsa;
- 1 munakoiso;
- 1 keltainen peruukki;
- 2 tomaattia;
- 1 sipuli;
- valkosipuli;
- 2 rkl oliiviöljy;
- oregano
- suola
- pippuri;
- 300 ml kasviliemiä;
- 2 rkl. l. tomaattisose;
- 30 g voita;
- 20 g jauhoja;
- 125 ml maitoa;
- 1 tl sitruunamehua;
- 50 g parmesaania;
- 150 g valmiita lasagnelevyjä.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoisot pieniksi kuutioiksi. Leikkaa mehukas mehukas paprika kahtia pituussuunnassa, poista siemenet ja sisäiset väliseinät ja leikkaa kuutioiksi samalla tavalla. Tee sama tomaattien kanssa. Jos et halua tomaattinahkojen löytyvän valmiista astiasta, poista se kaatamalla ensin kiehuvaa vettä vihannesten päälle ja asettamalla ne heti kupilliseen jäävettä.
Vaihe 2
Kuori sipuli ja valkosipuli, pilko ne veitsellä. Kuumenna oliiviöljyä tarttumattomassa paistinpannussa, lisää siihen valkosipulia ja sipulia, paista ne kullanruskeaksi. Lisää valmiita vihanneksia, jotka on myös paistettava kevyesti.
Vaihe 3
Kaada puolet varastosta vihannesten päälle ja mausta suolalla, juuri jauhetulla pippurilla, suolalla ja oreganolla. Peitä pannu kannella ja hauduta sisältöä matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Varmista, että vihannekset säilyttävät muotonsa eivätkä muutu puuroksi. Lisää 2 rkl tomaattipastaa vähän ennen kypsentämistä. Sekoita huolellisesti.
Vaihe 4
Béchamel-kastiketta varten liuotetaan 20 g voita toiseen pannuun, lisätään jauhoja, sekoitetaan saatu massa perusteellisesti, pidetään sitä hieman tulessa, kaadetaan maitoa ja jatketaan sekoittamista, kunnes kokkareet häviävät. Jos besameli on hyvin paksu, voit laimentaa sen muulla kasviliemellä. Mausta kastike suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Harjaa leivinastian pohja pienellä béchamel-kastikkeella ja aseta yksi kerros lasagnen lehtiä. Seuraava kerros on vihannestäyte. Kerroksia voi olla mikä tahansa määrä, mutta varmista, että viimeinen koostuu taikinalevyistä. Levitä jäljellä oleva besameli lasan päälle, peitä se jäljellä olevalla voilla tai margariinihiutaleilla ja ripottele raastetulla parmesaanilla.
Vaihe 6
Lasagne tulisi paistaa 200 ° C: ssa 30 minuuttia.
