Lasagne on runsas "piirakka", joka on valmistettu ohuista taikinakerroksista, lihasta ja kermaisesta tomaattikastikkeesta. Ruokalajin kotimaa on aurinkoinen ja vieraanvarainen Italia, mutta viitteitä tähän ilmiöön löytyy muiden kansallisuuksien resepteistä.
Klassista lasagnea ei voida ajatella ilman lihaa, mutta nykyään yhä useammin löydät reseptejä tämän ruokalajin valmistamiseen vihannesten kanssa. Samanaikaisesti ruoka on koostumukseltaan hyvin samanlainen kuin squash-kaviaari. Esimerkiksi yksinkertainen vihanneslasagne valmistetaan seuraavista elintarvikkeista:
- 1 kesäkurpitsa;
- 2-3 munakoisoa;
- 2-3 tomaattia;
- 1-2 porkkanaa;
- 2-3 paprikaa (voit monivärisiä);
- 0, 5 rkl. maito;
- 200 g juustoa;
- 1 rkl. l. voi;
- 1 rkl. l. jauhot;
- 1 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- lasagne-arkkia - 15 kpl;
- suola, pippuri ja mausteet - maun mukaan.
Leikkaa kaikki vihannekset keskikokoisiksi kuutioiksi ja hauduta paistinpannussa 10 minuuttia käyttäen suolaa, pippuria ja muita lisäaineita haluamallasi tavalla. Haudutettuja vihanneksia voidaan tiputtaa kermalla (2-3 rkl), jotta seos olisi rikkaampi, tuoksuvalla maitomaisella maulla.
Aseta voidellulle leivinpaperille muutama lasagnelevy ja sitten haudutettuja vihanneksia päälle.
Voit käyttää valmiita taikinalevyjä, jotka eivät vaadi alustavaa valmistelua, tai käyttää tahnaa, joka tulisi keittää vedessä ennen paistamista liitteenä olevien ohjeiden mukaisesti.
Vaihda taikinan ja vihannesten välillä samalla tavalla, kunnes kaikki ainesosat ovat kunnossa. Peitä astia 2-3 arkilla ja ripottele raastetulla juustolla. Paista lasagne 180 ° C: ssa noin tunnin ajan. Jos levyt keitetään lasagnea varten, kypsennysaika kestää 30-40 minuuttia.
Tee mehukkaampaa ateriaa varten kastike voilla, maidolla ja jauhoilla. Kaada seulotut jauhot sulatettuun voita ja kaada sitten hitaasti maitoa. Sekoita kastiketta jatkuvasti, anna sen kiehua ja tuo se paksuksi hapankerma-tilaan. Voitele kukin lasagnelehti saadulla seoksella ja levitä sitten kasviseos.
Käytä mausteista, suolaista lasagnea käyttämällä kovia ja suolaisia juustoja.
Erilaiset mausteet auttavat myös monipuolistamaan reseptiä, jota voidaan lisätä sekä vihanneksiin että kastikkeeseen. Yleisimmin käytetään kuumaa chilipippuria, muskottipähkinää, tilliä, persiljaa, basilikaa, kardemumma, kurkuma, oregano ja suolaiset. Lasillinen valkoviiniä, joka tulisi perinteisesti lisätä vihanneksiin, ei ole myöskään kielletty.
Voit myös sisällyttää kurpitsaa, parsakaalia, kukkakaalia vihannesten lasagne-reseptiin tai valmistaa ruokalajin käyttämällä vihreitä papuja (kesällä ne voidaan korvata parsalla) ja raastettua makeaa kurpitsaa. Tarvitset:
- 300 g pavut;
- 300 ml 10% kermaa;
- 150 g juustoa;
- 150 g kuorittua kurpitsaa;
- 8-10 arkkia lasagnea varten;
- 2 paprikaa;
- 1 porkkana;
- voi ja auringonkukkaöljy;
- mausteet maun mukaan.
Hauduta vihannekset hieman, lisää sitten pavut ja hauduta, kunnes puoliksi kypsennetty, lisäämällä tarvittaessa vettä. Laita voideltuun astiaan ensin kerros taikinaa, sitten vihannekset ja toista prosessi, kunnes kaikki astian ainesosat ovat valmiit. Yläosa kerma ja peitä folio. Keitä 200 ° C: seen esikuumennetussa uunissa noin puoli tuntia ja ripottele sitten raastetulla juustolla ja hauduta hetki, kunnes kullanruskea kuori ilmestyy.
