Ruoanlaitossa on useita yksinkertaisia tapoja paistaa kalaa. Tärkeimmät ovat: kalan paistaminen pannulla, jossa on pieni määrä öljyä, paistaminen avoimilla hiileillä ja syvällä rasvalla. Jokaisella paistomenetelmällä on omat salaisuutensa, ja jos jätät ne huomiotta, voit pilata kalan etkä saada haluttua tulosta.
Ennen kuin paistat kalaa pannulla, jaa se osiin (pienet kalat voidaan paistaa kokonaisina), hiero suolalla ja jätä 10-13 minuutiksi. Merikalan maun parantamiseksi se voidaan kaataa sitruunamehulla.
Kun kala on valmis paistamiseen, laita pannu tulelle ja kaada kasviöljy. Kala kaadetaan jauhoihin ja laitetaan paistinpannuun. Rasvan tulisi peittää vain puolet kaloista, jotta se ei tule liian öljyiseksi. Jotta kala olisi vielä maukkaampaa, sinun pitäisi laittaa voita.
Kalaa ei ole suositeltavaa pitää pannulla pitkään, jotta liha ei ole kuivaa. Riittää, että paistat sen rapeaksi ja rapeaksi ja asetetaan sitten uuniin 10 minuutiksi. Siellä kala on täysin kypsennetty.
Kaikki kalat voidaan keittää tällä tavalla.
Voit paistaa kalaa avotulessa syljessä, grillissä tai vartaassa. Kun paistat kalaa ritilällä, sinun on otettava huomioon yksi ominaisuus. Jotta kalat eivät tarttuisi ritilään, sinun on ensin rasvattava sauvat kasviöljyllä tai pekonilla. Sitten on mahdollista säilyttää valmiin kalan eheys. Ennen kuin laitat kalan ritilälle, kuivaa se, hiero se suolalla, pippurilla, voilla ja ripottele leivänmurulla. Kala paistetaan ritilällä molemmin puolin.
Kun paistat kalaa vartaassa, on mahdollista säilyttää sen eheys ja paistaa tasaisesti kaikilta puolilta. Mutta tällä paistomenetelmällä ei ole mahdollista laittaa mausteisia yrttejä vatsaan.
Kun paistat sylkeä, etusijalle asetetaan sammakalat. Aromin korostamiseksi kala kaadetaan ghiellä.
Friteerattu kala tarvitsee suuren määrän kasviöljyä, jonka on peitettävä kalat kokonaan, sekä ruokia, joilla on paksut seinät ja pohja. Kalat on valmisteltava valmiiksi. Se on pippuria, suolattu, siroteltu sitruunamehulla ja ripoteltu jauhoilla tai leivänmurulla leivontaan. Auringonkukka- tai oliiviöljyä voidaan käyttää. Kun öljy on lämmennyt, valmistettu kala kastetaan siihen. Se on paistettava, kunnes se saa kultaisen sävyn. Kaikki kalat valmistetaan tällä tavalla, mutta sampi, turska, kuha tai navaga ovat erityisen maukkaita.
Paistettuja kaloja voidaan keittää taikinassa. Tätä varten kalanpalat kastetaan haarukalla taikinaan ja laitetaan sitten syvään rasvaan. Paistamisen jälkeen kala on asetettava paperille ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
Paistetut kalat ovat ihanteellisia yrttien, perunoiden, vihannesten ja riisin lisukkeita. Ja marinaatit ja suolakurkut korostavat jo ainutlaatuista makua. Voit koristella paistettua kalaruokaa sipulirenkailla, yrtteillä tai sitruunalla.
Kuoritut ja kiiliksi leikatut perunat auttavat pääsemään eroon haisevasta hajusta paistettaessa pannulla. Tätä varten sinun täytyy vain laittaa se öljyyn paistamisen aikana.
