Vihannesten ja hedelmien hyödylliset ominaisuudet ihmiskeholle ovat korvaamattomia. Mutta kehon kyllästämiseksi vitamiineilla henkilöllä ei ole tarpeeksi sadonkorjuuaikaa vuodessa. Säilyttäminen ja talvivalmistelu auttavat sinua nauttimaan kesän herkkuista ja hedelmien eduista, mukaan lukien granaattiomenat.
Kuka ei tiedä granaattiomenan hyödyllisiä ominaisuuksia. Nämä hedelmät ovat B-, C-vitamiinien, kalsiumin, raudan, fosforin, foolihapon, askorbiinihappojen ja monien muiden hyödyllisten aineiden varasto. Et voi syödä paljon granaattiomenia kerralla, happojen yliannostus on myös haitallista. Siksi on syytä miettiä, miten hedelmät valmistetaan tulevaa käyttöä varten. Paras vaihtoehto on mehun muodossa.
On parasta säilyttää granaattiomenamehu kuumalla, jotta siinä säilytetään mahdollisimman paljon hyödyllisiä aineita. Mutta ensin sinun on kypsennettävä se.
Laadukkaan mehun valitsemiseksi valitse kypsät granaattiomenat, ne antavat rikkaamman värin ja makeuden puristettaessa, sopivat myös hedelmät, joissa on kolhuja, auringonpolttamia, jos ne eivät sisällä homeen merkkejä. Yhden litran mehua varten tarvitset noin 3,5 kg granaattiomenia.
Huuhtele hedelmät hyvin ja leikkaa ne kahtia. Sen jälkeen purista mehu granaattiomenan siemenistä kaikilla mahdollisilla tavoilla riippuen erityisten kodinkoneiden (mehulinko, tehosekoitin jne.) Läsnäolosta tai puuttumisesta. Lisäksi tämä on tehtävä hyvin nopeasti, koska hidas puristaminen edistää mehun kyllästymistä tanniineilla, joiden kirpeä maku ei ole kaikkien mieleen.
Suodata seuraavaksi kaikki harvan juustolevyn läpi. Sen jälkeen mehu kaadetaan yleensä emalipannuun ja kuumennetaan 85 asteeseen.
Makean mehun ystävät voivat lisätä sokeria, koska jopa kypsä granaattiomena on edelleen hapan.
Poista mehu liedeltä ja kaada se steriloituihin purkkeihin tai pulloihin, sulje ne keitetyillä kannilla ja laita isoon astiaan kuumalla vedellä pastörointia varten, esimerkiksi kylvyssä. Veden lämpötilan tulisi olla 80 astetta. Purkkausaika on purkin tai mehupullon kapasiteetista riippuen:
- 40 minuuttia kolmen litran tölkille,
- 20 minuuttia - litraa kohti, - 15 minuuttia - puoli litraa. Pastöroinnin jälkeen suljetut purkit on käännettävä ylösalaisin ja annettava jäähtyä.
Ruoanlaittovaihtoehtona - granaattiomenamehu mausteilla, joka koristaa liha- ja kalaruokia maulla.
Tätä maustetta valmistettaessa mehu kuumennetaan 70-80 asteen lämpötilaan ja pannulle lisätään mausteita. 1 litraa mehua varten tarvitset 6 raastettua valkosipulinkynsiä, hienonnettua korianteria (korianteri) - 75 grammaa, 2,5 grammaa punaista jauhettua pippuria ja 15 grammaa suolaa. Kun olet lisännyt mausteita, keitä vielä 2–3 minuuttia, kaada sitten kuumaksi valmistettuihin steriileihin purkkeihin ja kääri.
Varastoituna granaattiomenamehu antaa ruskean sedimentin, jota ei tarvitse juoda. Ennen käyttöä sinun ei tarvitse ravistaa astiaa mehulla, päinvastoin, avaamalla se varovasti, kaada mehu hitaasti. Suurella määrällä granaattiomenamehun sisältämiä happoja hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi voi olla myös negatiivisia seurauksia keholle, esimerkiksi mahalaukun ärsytys, joten on suositeltavaa laimentaa se vedellä ennen käyttöä.
