Jokainen emäntä haluaa sisustaa juhlapöydän kauniisti ja omaperäisesti riippumatta siitä, onko kyseessä upea juhla vai pieni perheloma. Kalan viipalointi on kenties yksi nopeimmista ja helpoimmista tavoista sisustaa pöytä, johon ystävät ja perheenjäsenet kokoontuvat.
Ohjeet
Vaihe 1
Kalalevy
Herkullisen kalalevyn valmistamiseksi ihanteelliset ovat eriväriset kalat: ruijanpallas, kevyesti suolattu lohi, savustettu ankerias. Voit koristella kalalautanen viipaleilla tuoreita tai peitattuja vihanneksia, salaattia, oliiveja tai oliiveja, sitruunoita.
Joten ruokalajin koristeluun otetaan useita punaisen ja valkoisen kalan lajikkeita, joitain vihreitä salaatin lehtiä, sitruunakiiloja, yrttejä ja oliiveja. Suuri pyöreä levy on vuorattu salaatinlehdillä ja ohuiksi leikatut punaisen kalan viipaleet asetetaan yläreunaa pitkin puoliympyrään, jokaisen palan väliin asetetaan yksi oliivi. Toinen rivi on asetettu hieman alemmaksi, myös puoliympyrässä valkoisen kalan viipaleilla. Alareunaan, pohjaan, asetetaan punaisen kalan ruusuke: leikkaa kala pitkiksi viipaleiksi, aseta ne yksitellen ja rullaa ne vuorotellen (ympyrässä) - saamme ruusukkeen. Ruusun ylä- ja alapuolelle on sijoitettu kaksi viipaletta sitruunaa ja useita yrttejä.
Kalan leikkaamiseksi kauniiksi siistiksi viipaleiksi tarvitset ensinnäkin erittäin terävän veitsen. Välittömästi ennen leikkaamista kala liotetaan paperipyyhkeellä ylimääräisen rasvan poistamiseksi ja se jäädytetään, koska kovaa kalaa on paljon helpompi leikata. Kun kala on valmis viipalointiin, otetaan veitsi ja leikataan viipaleet koko kalanpalaa pitkin.
Vaihe 2
Kalarullat
Savustettu lohi sopii täydellisesti kalarulliin. Kala leikataan viipaleiksi ja rullataan siroiksi rulliksi, jotka on sidottu vihreän sipulin nuolella. On myös muita tapoja koristella kalarullia. Rypäle, juustokuutio ja oliivi on pujotettu vartaan. Kalan siivu pistetään vartan reunoja pitkin, jotta saadaan purje. Kaksi kurkkua leikataan kahtia ja asetetaan lautaselle, leikataan salaatinlehdille. Varsat, joissa on kala "purjeet", on pistetty kurkkuihin, se osoittautuu erittäin omaperäiseksi ja kauniiksi!
Vaihe 3
Kala viipaleet kukka
Tämän kala-asetelman koristamiseksi tarvitset pienen litteän pyöreän astian, joka on peitetty vihreillä salaattilehdillä. Lohi tai tähtikampi leikataan ohuiksi leveiksi viipaleiksi ja asetetaan ympyrään, kuten kukka terälehdet. Ohut siivu sitruunaa ja oliivia asetetaan jokaiseen kalanpalaan. Ympyrä sitruunaa sijoitetaan keskelle, ja siihen asetetaan lusikallinen mustaa tai punaista kaviaaria.
Tällainen kalakukka tekee epäilemättä vaikutuksen vieraille ja siitä tulee upea koriste juhlapöydälle!
