Kurpitsaa voidaan oikeutetusti pitää syksyn vihannesten kuningattarena - maukas, vähäkalorinen, runsaasti ravinteita ja kuituja. Sitä säilytetään täydellisesti koko talven sekä tuoreena että pakastettuna. Kurpitsa-piirakka on vain todellinen herkku: pehmeä, pehmeä, makealla täytteellä aromaattisia omenoita. Hyvä sekä lämpimänä että kylmänä niille, jotka tarkkailevat hahmoa, ja niille, jotka paastoavat.
Se on välttämätöntä
- - kurpitsa 400 g
- - omenat 3 kpl.
- - täysjyväjauho
- - munat 2-3 kpl.
- - kulta
- - sokeri
- - suola
- - kefiiri noin 100 ml
- - leivinjauhe 1 annospussi
- - leivinpelti
- - raastin
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kurpitsa ja kuori se. Leikkaa kurpitsa kahtia, poista siemenet ja sisäkuidut rkl siemeniä. Leikkaa kuorittu kurpitsa viipaleiksi, kuten vesimeloni, jotta on helpompaa raastaa.
Raasta kurpitsa karkealle raastimelle. Raastetun kurpitsan määrä voi vaihdella leivinastian koon mukaan. Sain noin 400 grammaa - puolet koko kurpitsa.
Vaihe 2
Lisää 2-3 munaa raastettuun kurpitsaan, 100 ml kefiriä ja sokeria (maun mukaan), suolaa vähän. Sekoita kaikki hyvin rkl. Lisää täysjyväjauho ja leivinjauhe. Lisää jauhoja vähitellen, annoksina, jotta taikina osoittautuu viskoosiksi, mutta ei liian kovaksi, kuten pannukakkuille. Taikina valmistuu nopeasti ja sekoittuu hyvin - muutama lyönti lusikalla ja olet valmis, joten sinun ei tarvitse käyttää sekoitinta tai tehosekoitinta.
Vaihe 3
Kuori omenat ja poista siemenpalkit, raasta ne karkealle raastimelle. Lisää nestemäistä hunajaa, pari ruokalusikallista, raastettua sitruunankuorta, pieni sitruunamehu, sekoita. Voitele leivinastia öljyllä. Kaada puolet taikinasta muottiin, jaa raastetut omenat tasaisesti päälle, tasoita pinta lusikalla ja paina hieman täytettä taikinaan. Jos hunaja on paksua, levitä se viipaleiksi täytteen päälle. Kaada jäljellä oleva taikina tasaisesti omenoiden päälle. Paista kakku noin 20 minuuttia noin 120 asteessa. Leivonta-aikaa voidaan pidentää kakun paksuudesta riippuen. Kypsennyksen lopussa lämpötilaa voidaan nostaa rapean kuoren muodostamiseksi. Kakkua ei tarvitse rasvaa ennen paistamista.
