Ruokavalion vähäkaloristen juustokakkujen valmistamisen pääsäännöt ovat vähärasvaisen raejuuston käyttö ja sokerin määrän minimointi taikinassa. On myös suositeltavaa kieltäytyä paistamasta juustoaineita pannulla, jossa on paljon öljyä. Parempi paistaa ne uunissa, mikroaaltouunissa, höyryssä tai tarttumattomassa kuivassa astiassa.
Klassinen resepti
Ainekset:
- vähärasvainen raejuusto - 180-200 g;
- pieni kauran leseet - 1, 5-2 rkl. l.
- raakamunat - 2 kpl.;
- kasviöljy - enintään 1 rkl. l.
- mikä tahansa makeutusaine, vanilja maun mukaan.
Valmistautuminen:
Lähetä kaikki vähärasvainen raejuusto syvään kulhoon. Käsittele se tavallisella haarukalla - sekoita, vaivaa. Jos haluat saada pehmeämmän homogeenisen astian ilman juustorakeita, sinun tulee käyttää seulaa, hieromalla sen läpi tulevaisuuden juustokakkujen pääainesosa.
Lisää juustoaineeseen kuivia ainesosia, raakoja kevyesti lyötyjä munia. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.
Muodosta pienet juustokakut puhtailla käsillä. Jotta prosessi olisi helpompaa itsellesi, kostuta kämmenesi hieman vedellä.
Levitä pieni öljy mihin tahansa sopivaan leivinastiaan. Tavallinen leivinlevy toimii myös. Laita kaikki valmistetut juustokakut siihen. Paista astiaa keskilämpötilassa hieman alle puoli tuntia.
Tarjoile ylimääräisiä kaloreita hoitoon tarjoilemalla sitä raastettujen tuoreiden marjojen kanssa. Voit käyttää mitä tahansa haluamaasi hedelmää.
"Vaaleanpunaiset" juustokakut
Ainekset:
- vähärasvainen raejuusto (mikä parasta - 1%) - puoli kiloa;
- seulotut jauhot - 120-150 g;
- rakeinen sokeri - 2 rkl. l.
- raaka porkkanat (erittäin makea) - 1 iso;
- munat - 2 kpl.;
- öljy - paistamiseen tai paistamiseen.
Ainekset:
Pese vähärasvainen raejuusto haarukalla. Poista tarvittaessa jyvät hienolla seulalla.
Kuori porkkanat. Jauhaa raastimella, jolla on hienoimmat jaot. Jos kasvisrakeet ovat suuria, heillä ei ole aikaa kokata juustokakkuissa, ja on epämiellyttävää murskata raakana. On erittäin tärkeää käyttää tarkalleen makeaa porkkanaa, muuten valmis ruokalaji osoittautuu miedoksi, koska pääresepti sisältää vain pienen määrän rakeistettua sokeria.
Kaada hieman lyötyjä raakoja munia juusto- ja vihannesmassaan. Sekoita kaikki tasaiseksi.
Kaada kuivia ainesosia viimeisenä. Vaivaa taikina. Se on tarpeen tehdä paksuksi, jotta on mahdollista muodostaa paistamiseen sopivia juustokakkuja. Voit myös rullata kukin jauhoissa. Tämän ansiosta herkku pitää muodonsa paremmin pannulla.
Paista juustokakkuja vähimmäismäärässä öljyä paistinpannussa molemmin puolin, kunnes ne ovat pehmeitä. Tarjoile aamiaisen kanssa tai välipalana luonnollisen hedelmähillon kanssa.
Ducanin mukaan
Ainekset:
- keskirasva raejuusto (2% on hyvää) - 180-200 g;
- proteiini - yhdestä munasta;
- kauran leseet - 2 rkl. l.
- pöytäsuola - 1 hyppysellinen;
- mikä tahansa sokerin korvike - 2-3 ripaus maun mukaan;
- vanilliini - 1 hyppysellinen;
- leivinjauhe - puoli tl.
Valmistautuminen:
Raejuuston optimaalinen rasvapitoisuus tällaiselle reseptille on 0 - 2 prosenttia. On parasta käyttää maitotuotetta. Sinun on lähetettävä se ensin tehosekoittimen kulhoon.
Lisää raakamunan proteiini sinne. Voit voittaa sen hieman. Kaada kaikki reseptissä mainitut ainesosat kerralla. On kätevintä ottaa pienet leseet. Tapa ainekset tehosekoittimella tasaiseksi erityisellä suuttimella.
Lusikkaa pienet "leivonnaiset" esikuumennettuun tarttumattomaan paistinpannuun. Jos et voi paistaa juustoaineita ilman öljyä, sinun on käytettävä sitä vähimmäismääränä. Ruskea juustokakut molemmin puolin.
On herkullista maistella valmiita herkkuja heti - kuumana. Vähärasvainen kefiiri tai vihreä tee on erinomainen lisä siihen.
Oranssi syrniki
Ainekset:
- vähärasvainen raejuusto - 180-200 g;
- rakeinen sokeri, jauhot - 2 rkl. l.
- oranssi kuori (hienonnettu) - 2 tl;
- leivinjauhe - ¼ pieni lusikka;
- raaka muna - 1 kpl + proteiini;
- vaniljasokeri - 1 annospussi;
- suola - 1 iso hyppysellinen;
- kevyet siemenettömät rusinat - 80-90 g.
Valmistautuminen:
Jauhaa raejuusto kahdella sokerilla suuressa kulhossa. Lähetä kaikki jauhot saatuun massaan. Voit kaataa sen kulhoon makeaa raejuustoa seulan läpi välittömästi leivinjauheen ja suolan kanssa.
Kaada koko raaka muna tulevaan taikinaan. Sekoita kaikki. Lisää kuivatut hedelmät ja murskattu kuori viimeiseksi. Rusinat on ensin kaadettava lämpimällä (mutta ei kuumalla!) Vedellä ja jätettävä tässä muodossa noin neljännes tunniksi. Kuori on poistettava oranssista varovasti hienoimmalla raastimella varoen koskemasta hedelmän valkoista, pehmeää osaa. Muuten valmiit syrnikit voivat maistua hyvin katkerilta.
Vatkaa munanvalkuaiset erikseen vaahtoon. Tämä voidaan tehdä helposti ja nopeasti jopa ilman sekoitinta - tavallisella haarukalla. Tärkeintä on, että pisara keltuaista ei pääse massaan erottamisen aikana. Lähetä lyöty tuote muille ainesosille.
Kuumenna uuni 180-190 asteeseen. Rasvaa leivinlevy rasvalla, ripottele päälle jauhoja, ravista pois ylimääräinen kuiva tuote. Laita siistit pienet juustokakut siihen. Paista 20-25 minuuttia kullanruskeaan.
Tarjoile valmis herkku appelsiinimehulla. Täydellisesti täydentää niitä ja siirappia kaikista sitrushedelmistä.
Sokeri- ja voittomat reseptit
Ainekset:
- vähärasvainen raejuusto (enintään 8%) - puoli kiloa;
- munankeltuaiset - 2 kpl.;
- vaniljajauhe - 1 pieni lusikka.
Valmistautuminen:
Hiero maitotuote perusteellisesti seulan läpi. Tässä vaiheessa voit valmistaa erityisen pehmeitä juustokakkuja.
Yhdistä raejuusto munankeltuaisiin. Sekoita hyvin. Lisää vaniljajauhetta. On tärkeää, ettet lisää reseptissä mainittua ainesosan määrää, muuten valmis herkku voi maistua katkeralta. Toista sekoitus.
Levitä runsas määrä jauhoja tasaiselle, leveälle astialle. Sitä käytetään juustoaineiden paistamiseen. Muodosta valmistetusta taikinasta pieniä kakkuja, rullaa jauhoihin ja paista ne 180 °: ssa, laita ne ohuella rasvakerralla voidellulle leivinlevylle. 25-27 minuuttia riittää. uunissa. Herkkyyden valmius voidaan määrittää kaikkien kakkujen herkullisella punaisella.
Marjajuustokakut
Ainekset:
- vähärasvainen raejuusto - 470-500 g;
- munat - 2 kpl.;
- rakeinen sokeri - 3-4 rkl. l.
- jauhot - 3-3, 5 rkl. l.
- vanilliini ja leivinjauhe - puoli tl;
- kaikki tuoreet / pakastetut marjat - 130-150 g;
- suola on pieni hyppysellinen.
Valmistautuminen:
Valmista raejuusto millä tahansa sopivalla tavalla. Voit vaivaa sen haarukalla tai käyttää seulaa tähän tarkoitukseen, jotta koostumus on mahdollisimman homogeeninen.
Jauhaa rakeinen sokeri raakojen munien kanssa erikseen. Kaada makea massa juustoaineen päälle. Kaada siihen kaikki kuivat ainekset yksitellen. Jauhot on seulattava kokonaismassaan leivinjauheella ja vaniljalla. Sekoita kaikki tasaiseksi.
Huuhtele marjat huolellisesti varoen murskaamasta. Jos hedelmät ovat jäädytettyjä, niitä ei tarvitse sulattaa etukäteen. Muuten marjat muuttuvat epämiellyttäväksi massaksi. Sekoita ne varovasti taikinan kokonaiskoostumukseen.
Muodosta syrnikit tavalliseen tapaan kostuttamalla kätesi vedellä. Aseta ne suurelle leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla. Jälkimmäisen on oltava erinomaista laatua, muuten astia tarttuu voimakkaasti.
Kuumenna uuni 175-180 asteeseen. Keitä juustomassaa siinä noin puoli tuntia, kunnes punertava ilmestyy.
Jauhoton resepti
Ainekset:
- vähärasvainen raejuusto - 170-200 g;
- muna - 1 kpl;
- mannasuurimot ja rakeinen sokeri - 1 rkl kukin l.
- vanilliini - suuri hyppysellinen;
- rusinat - 1 kourallinen.
Valmistautuminen:
Kaada raaka muna kulhoon. Vatkaa se hyvin, kunnes pörröinen vaahto ilmestyy.
Yhdistä erikseen kuivat ainekset ja esipurettu raejuusto. Sekoita kaikki leveällä lastalla. Lisää lyöty muna seokseen.
Lajittele rusinat, höyrytä ne etukäteen. Sekä vaaleat että tummat kuivatut hedelmät sopivat. Tärkeintä on valita kuoppainen tuote. Yhdistä höyrytetyt marjat taikinaan.
Täytä silikonimuffinssimuotit saadulla paksulla koostumuksella. Aseta ne suurelle levylle ja mikroaaltouunilla maksimiteholla 5-6 minuutiksi.
Banaaniherkku
Ainekset:
- vähärasvainen raejuusto - 250-300 g;
- banaani (erittäin kypsä) - 1 kpl.;
- kaurajauho - 2 rkl. l.
- luonnollinen mehiläishunaja - 1 tl;
- hienoin jauhettu kaurajauho - 2 rkl. l.
- muna - 1 kpl;
- suola - hyppysellinen.
Valmistautuminen:
Muunna banaani mureskeeksi millä tahansa sopivalla tavalla. Tätä varten on mukavinta käyttää tehosekoitinta, mutta voit päästä toimeen tavallisella haarukalla. Valitse hedelmä kypsänä ja pehmeänä, jotta se voidaan helposti soseuttaa.
Sekoita raejuusto, hunaja, kuivat aineosat erikseen. Lisää saatuun koostumukseen raakamuna, joka on lyöty pörröiseksi. Sekoita hedelmäsokeria.
Levitä koko taikina silikonimuotteihin. Kypsennä jälkiruoka mikroaaltouunissa 5-6 minuuttia maksimiteholla.
PP-juustokakut riisijauhoilla
Ainekset:
- pehmeä raejuusto - 130-150 g;
- muna - 1 kpl;
- riisijauho - 2-2, 5 rkl. l.
- kookosöljy - 1 tl
Valmistautuminen:
Yhdistä tilavassa kulhossa raakamunan, murskatun juuston ja haarukan sisältö. Koska PP-syrnikit tarjoillaan yleensä hunajan kanssa, niiden koostumukseen ei lisätä sokeria. Jos makeaa lisäystä ei suunnitella tarjoilun yhteydessä, käytä maun mukaan mitä tahansa sopivaa makeutusainetta. Paras on kuiva makeutusaine.
Lisää kookosöljy ja riisijauho viimeisenä. Sekoita kaikki. Paista juustoaine kuivassa paistinpannussa tarttumattomalla kerroksella. Ensimmäinen puoli on kannen alla, toinen on ilman sitä.
Steam syrniki
Ainekset:
- stevia-jauhe - 1 tl ilman liukumäkeä;
- vähärasvainen raejuusto - 280-300 g;
- rusinat - 20-30 g;
- maissitärkkelys - 1 rkl l.
- muna - 1 kpl;
- maissijauho - 3 rkl. l.
Valmistautuminen:
Voita muna ja stevia hyvin. Lisää kaikki raejuusto saatuun vaahtoavaan koostumukseen.
Lisää tulevaan taikinaan pieninä annoksina ensin maissijauhoja ja sitten tärkkelystä. Sekoita seosta hyvin jokaisen uuden lisäyksen jälkeen.
Lisää rusinat viimeiseksi. Kuivattujen hedelmien on oltava siemenettömiä. On suositeltavaa höyryttää ne lämpimällä vedellä.
Muodosta paksut kakut ja laita ne erityiseen "keittiöapulainen" koriin. Sekä kaksinkertainen kattila että multikeitin tekevät. Jälkimmäisessä sinun on vain aktivoitava höyrytystila neljännes tunniksi.
Jos massa osoittautuu nestemäiseksi, sinun ei pitäisi lisätä jauhojen määrää siinä. On parempi täyttää pienet silikonimuotit tekstillä ja sijoittaa ne myös höyrylaitteen / monikeittimen ristikkoon.
Tarjoile valmiita juustoja, joissa on mehiläishunajaa tai marjahilloa (koostumuksessa vähimmäismäärä sokeria). Voit täydentää niitä vähärasvaisella hapankerma.
Kuivattujen hedelmien ja saksanpähkinöiden kanssa
Ainekset:
- vähärasvainen raejuusto - 280-300 g;
- kaurapuuro - 80-100 g;
- muna - 1 kpl;
- luumut ja kuivatut aprikoosit - 6-7 kpl;
- kuoritut saksanpähkinät - 8-9 kpl.
Valmistautuminen:
Valmista "täyte". Huuhtele kuivatut hedelmät ja pähkinät, pilko. Kuivatut aprikoosit ja luumut on ensin höyrytettävä ja lähetettävä tehosekoittimeen. Kaada kokonaiset pähkinöiden ytimet sinne. Vatkaa ainekset keskikokoisiksi paloiksi.
Sekoita raejuusto hiutaleiden kanssa. Anna vaikuttaa noin 20-25 minuuttia. Lisää valmis "täyte". Kaada muna. Sekoita kaikki hyvin.
Muodosta pieniä juustokakkuja ja paista ne uunissa silikonimatolla. Optimaalinen aika on 20-25 minuuttia.
