Leivät, jotka tarjoillaan leivän kanssa, ovat aina epätavallisia ja kauniita. Helpoin vaihtoehto on käyttää leipää lautasena tai kattilana. Se on hyvä tarjoilemaan monenlaisia keittoja, gulassia, vihannes- ja lihapaistoksia. Täytetyt leivät näyttävät hyvin omaperäisiltä. Lähes mitä tahansa tuotetta voidaan käyttää täytteenä.
Täytetty leipä
Tämä alkupala on täydellinen mihin tahansa tilanteeseen. Se näyttää omaperäiseltä ja miellyttää kaikkia. Ruokamäärää voidaan säätää leivän leivän koon mukaan.
Ainekset:
- Valkoinen leipä - 1 leipä;
- Munat - 4 kpl;
- Fetajuusto - 200 g;
- Kermaviili - 4 rkl. l;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- Säilötyt oliivit - 1 purkki;
- Tuore tilli - 50g;
- Tuore persilja - 50 g;
- Gelatiini - 20 g;
- Kermajuusto - 200 g.
Keitä ja kuori munat. Laimenna gelatiini lämpimällä vedellä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
Pese ja kuivaa pippuri ja yrtit. Leikkaa pippuri pieniksi paloiksi. Hienonna vihreät hienoksi. Leikkaa fetajuusto kuutioiksi. Leikkaa oliivit viipaleiksi.
Yhdistä syvässä kulhossa fetajuusto, smetana, oliivit ja pippuri. Lisää hienonnettua vihreää, noin ¼. Sekoita.
Kaada gelatiini ja sekoita kaikki uudelleen hyvin.
Katkaise leivän pää varovasti ja poista kaikki massa. Vain kuori pitäisi jäädä.
Kaada puolet valmiista täytteestä leivään. Aseta sitten kokonaiset kananmunat ja kaada loput täytteestä.
Peitä leipä aiemmin leikatulla kuorella.
Sekoita kermajuusto jäljellä olevien yrttien kanssa ja päällystä leipä hyvin kaikilla puolilla tällä juustovihreällä pastalla.
Poista täytetty leipä jääkaapissa vähintään 3 tuntia, jotta gelatiini sakeutuu. On parasta valmistaa se etukäteen ja jättää jääkaappiin yöksi.
Leikkaa leipä annoksiksi ja tarjoile.
Täytetty paistettu leipä
Juustolla, kuumalla pippurilla ja salamilla täytetty paistettu leipä, majoneesilla ja aromaattisilla yrttikastikkeella - tyydyttää suurta yritystä kotona tai ulkona.
Ainekset:
- Valkoinen leipä - 1 leipä;
- Majoneesi - 150 ml;
- Persilja - 100 g;
- Sipuli - 1 kpl;
- Marinoitu kuumat paprikat - 3-4 kpl;
- Mozzarella - 150 g;
- Kova juusto - 100 g;
- Savustettu makkara - 150 g;
- Basilika, timjami ja oregano - purista kumpikin;
- Valkosipuli - 2 neilikkaa;
- Jauhettu suola ja pippuri - maun mukaan.
Leikkaa makkara ja molemmat juustot ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa jokainen pippuri 3-4 viipaleeksi. Hienonna sipuli hienoksi. Purista valkosipuli puristimen läpi.
Sekoita majoneesi syvässä kulhossa kuivien yrttien kanssa. Lisää sipuli ja valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita hyvin.
Tee leivän syviä poikittaisia leikkauksia. Tärkein ehto ei ole leikata leipää kokonaan äläkä tee leikkauksia niin syvälle, että leipä hajoaa paloiksi.
Levitä ulkopinta ja leikkeet maustetulla majoneesikastikkeella.
Aseta makkaran ja juuston viipaleet viilloihin. Jokaisessa viipalossa tulisi olla viipale juustoa, joko kovaa tai mozzarellaa. Ja makkaraa kuumalla pippurilla tulisi vaihtaa.
Kääri täytetty leipä kalvoon ja lähetä esilämmitettyyn uuniin. Paista 20-25 minuuttia 80 asteessa.
Tarjoile kuumana, paloiteltuina.
Juustokeitto leivässä
Tuoksuva, uskomattoman maukas ja helposti valmistettava juustokeitto leivässä. Jos korvataan kananlientä vedellä, niin tämä keitto nauttii myös kasvisruokien faneista.
Ainekset:
- Pienet pyöreät leivät - 6 kpl;
- Kananliha - 2 l;
- Juusto - 400 g;
- Valkosipuli - 2-3 neilikka;
- Voi - 20 g;
- Jauhot - 30 g;
- Porkkanat - 1 kpl;
- Kuiva valkoviini - 250 ml;
- Sipulit - 2-3 kpl;
- Suolaa, mustapippuria, tuoreita yrttejä maun mukaan.
Laita potin liemi korkealle lämmölle, on tarpeen, että se kiehuu.
Tällöin paista voissa hienoksi hienonnettu valkosipuli ja sipuli sekä porkkanat, leikattu pieniksi kuutioiksi. Lisää jauhoja vihanneksiin, sekoita ja paista, kunnes jauhot muuttuvat vaaleanruskeaksi.
Lisää paistettu kastike liemeen ja sekoita. Keitä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
Vähennä lämpöä keskitasolle. Kaada viiniä. Tummennetaan noin 10 minuuttia viinin haihduttamiseksi.
Lähetä raastettua juustoa liemeen. Keitä sekoittaen, kunnes juusto on täysin liuennut.
Mausta suolalla ja pippurilla. Poista lämmöltä.
Leikkaa leivänpäät, poista muruset varovasti, jotta leipä ei hajoa.
Kaada kuuma keitto "kulhoihin". Ripottele tuoreilla yrtteillä. Tarjoile heti.
Borssi leivässä
Klassinen resepti tekee luumuista ja savustetusta lihasta alkuperäisen.
Ainekset:
- Borodino-leipä - 1 leipä;
- Kananliha - 2,5 l;
- Punajuuret - 2 kpl;
- Valkokaali - ¼ pienestä kaaliotsasta;
- Porkkanat - 2 kpl;
- Tomaattipasta - 2 rkl l;
- Voi - 60 g;
- Kasviöljy - 1 rkl. l;
- Viinietikka - 1 tl;
- Savustettu liha - 150 g;
- Luumut - 20 g;
- Bulgarialainen pippuri - 1/4 kpl;
- Valkosipuli - 3 neilikkaa;
- Vihreän tillin varret - nippu;
- Kermaviili - 60 g;
- Suola, sokeri, jauhettu pippuri.
Valmista leipälautaset etukäteen. Leikkaa tätä varten leikkaa leivän päällinen kuori ja poista muruset, rasvaa leipä auringonkukkaöljyllä sisäpuolelta. Paista uunissa rapeaksi. Uunin jälkeen on hyvä jättää leipä jäähtymään ja kuivumaan. Tunti klo 4. Sitten se ei varmasti vuoda.
Pilko juurikkaat ohuiksi suikaleiksi. Kuumenna voita paistinpannussa, lähetä punajuuret sinne. Lisää 5 minuutin kuluttua tomaattipasta ja sekoita. Lisää vielä 5 minuutin kuluttua etikkaa, ripaus sokeria ja suolaa. Lämmitä matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia. Lisää vettä tarvittaessa.
Leikkaa sipulit ja porkkanat nauhoiksi, paista erikseen voissa.
Kuumenna liemi kattilassa. Heitä silputtu kaali. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia. Lisää paistettuja sipulia ja porkkanoita.
Kiehauta uudelleen, lisää haudutetut punajuuret ja pannulla muodostettu kastike.
Kiehauta uudelleen, lisää suolaa, pippuria ja yksi hienonnettu valkosipulinkynsi maun mukaan. Poista lämmöltä.
Kääri paprikapalat, tillivarret ja loput valkosipulit juustoliinaan. Upota kattilaan ja anna sen hautua noin 20 minuuttia. Poista juustolappu vihannesten kanssa.
Laita savustettu liha ja ohuiksi nauhoiksi leikatut luumut leivottuun leipään. Kaada borssia. Ripottele tuoreilla yrtteillä.
Tarjoile smetanaa erikseen.
Hauduta ruskea sokerileipä
Ei helpoin valmistaa, mutta kirkas ja mielenkiintoinen ruokalaji. Kotona olevat arvostavat vaivaa.
Ainekset:
- Sianliha - 350 g;
- Tumma olut - 200 ml;
- Lihaliemi - 200 ml;
- Sipulit - 1 kpl;
- Omenat - 1-2 kpl;
- Ruskea sokeri - 2-3 rkl l;
- Sinappi - 1/2 tl;
- Jauhot - 1 rkl. l;
- Voi - 20 g;
- Ruisleipä - 1 leipä;
- Kasviöljy - paistamiseen;
- Suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
Leikkaa leivän pää, leikkaa murus, jättäen reunoille noin 1 cm.
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, omenat keskipaksuiksi viipaleiksi.
Kuumenna liemi pienessä kattilassa. Sulata kattilassa tai paistinpannussa voita ja lisää jauhot. Ravista pannua, sekoita jauhoja aika ajoin, kunnes ne saavat hieman kermaisen sävyn. Poista pannu liedeltä, odota, että jauhot jäähtyvät hieman. Kaada liemi ohuena virtana, sekoittaen toisinaan, sitten olut ja palauta kattila uuniin. Lisää sinappi ja keitä sekoittaen matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia.
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Leikkaa liha ohuiksi suikaleiksi, paista nopeasti sekoittaen jatkuvasti. Mausta suolalla, pippurilla ja ruskealla sokerilla. Sekoita ja siirrä kattilaan kastikkeella. Sekoita kaikki uudelleen ja hauduta matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia.
Laita sipuli lämpimään paistinpannuun, lisää kasviöljyä, lämmitä vähän, kaada 100 ml vettä. Mausta suolalla maun mukaan ja hauduta matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää omenat, ripottele ruskealla sokerilla ja jatka hautumista, kunnes kaikki neste on haihtunut.
Kuumenna uuni 170 ° C: seen ennen tarjoilua. Laita liha leipään vuorotellen sipuli-omena-seoksen kanssa. Peitä yläosalla ja aseta uuniin 10 minuutiksi.
Nosta valmis leipä. Jaa liha osiin asettamalla lautasille. Leikkaa leipä paloiksi. Tarjoile kaikki kuumina.
