Pumpkin pie tai pumpkin pie on suosittu amerikkalainen jälkiruoka, joka on perinteisesti valmistettu kiitospäivälle ja Halloweenille. Piirakka koostuu makeuttamattomasta murokeksi- kuoresta ja mausteisesta kurpitsan täytteestä, joka on maulle erittäin miellyttävä. Tällaisten leivonnaisten tekeminen kotona on melko yksinkertaista.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 220 g vehnäjauhoja
- - 110 g voita
- - 30 g smetanaa
- - 1 keltuainen
- - ripaus suolaa
- Täyttö:
- - 800 g kurpitsaa
- - 150 g ruokosokeria (ruskea)
- - 100 ml kermaa
- - 2 munaa
- - rommia tai konjakkia
- - 10 g jauhettua kanelia
- - 5 g jauhettua inkivääriä
- - 5 g jauhettua muskottipähkinää
Ohjeet
Vaihe 1
Käytä taikinaa hyvin jäähdytetyllä voilla. Leikkaa se kuutioiksi, lisää seulotut jauhot ja suola, pilko murusiksi veitsellä.
Vaihe 2
Tee tuloksena olevasta seoksesta kumpu, jonka keskellä on syvennys, laita siihen smetana ja keltuainen ja pilko se nyt nopeasti veitsellä. Jos keltuainen on pieni ja massa on paksu, voit lisätä pari ruokalusikallista jäävettä.
Vaihe 3
Vaivaa taikina, rullaa se palloksi, kääri se muovikelmuun ja jääkaappiin 30 minuutiksi. Kun aika on kulunut, poista jäähdytetty taikina ja rullaa se ohueksi kerrokseksi leivinpaperille.
Vaihe 4
Voitele pyöreä leivinpannu kasviöljyllä. Aseta taikina ja paperi siihen siten, että paperi on päällä. Muodosta taikinapuskurit. Kaada kuivia papuja, herneitä tai muroja kuoren päälle (jotta keskiosa ei nouse) ja aseta 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.
Vaihe 5
Leikkaa kurpitsa massa paloiksi täytettä varten ja pilkota upotussekoittimella tasaiseksi. Vatkaa ruskea sokeri ja munat sekoittimella pörröisiksi.
Vaihe 6
Lisää rommia tai konjakkia, kermaa muniin ja vatkaa hieman. Lisää kurpitsasose, mausteet ja voita uudelleen sekoittimella.
Vaihe 7
Poista kuori uunista, kaada vilja, poista pergamenttipaperi. Aseta kurpitsa täyte taikinan pohjalle ja aseta uuniin vielä 25-30 minuutiksi.
