Haluatko kuulla innostuneita kohteliaisuuksia rakkaasi tai vieraasi perhe- tai juhlapöydässä? Tätä varten riittää valmistaa mielenkiintoinen ja maukas ruokalaji. Herkulliseksi aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi tai juhlapöydäksi sopivat täyte-taikinakorit. Niitä kutsutaan "iloksi".
Tarvitset:
Lehtileivän valmistaminen:
- vehnäjauhot - 6 rkl.;
- margariini - 400 g;
- vesi - 1, 5 rkl.;
- suola - 0,5 tl;
- sitruunahappo - 0,5 tl;
- kuivatut pavut - muotoa varten.
Täytteen valmistaminen:
- perunat - 5 kpl;
- katkarapu - 250 g;
- tuore kurkku - 1 kpl.;
- juusto - 100 g;
- majoneesi - 2 rkl;
- oranssi - 1 kpl.
Koristeluun:
- salaatin lehdet;
- vihreät, oliivit, oliivit;
- suolakurkkua.
"Delight" -nimisten lehtikorien perusta on lehtitaikina. Lehtileivän valmistamiseksi on olemassa erilaisia reseptejä. Yksi ruoanlaitto-resepteistä on hiivaton lehtitaikina. Ota 6 kuppia jauhoja ja kaada ne puhtaalle, kuivalle keittiön pöydälle. Leikkaa pehmennetty leivinmargariini kuutioiksi ja lisää jauhoihin. Sekoita kaikki käsillä tasaiseksi. Kaada sitten 1,5 kupillista vettä pieneen kulhoon, lisää 0,5 tl suolaa ja sama määrä sitruunahappoa. Teemme reikiä jauhomassaan ja kaatamalla niihin vähän vettä, ikään kuin keräämme kokkareita kämmenellä (mutta älä vaivaa). Teemme niin, kunnes vesi loppuu. Keräämme kaiken yhteen palaan, kääritään muovikelmuun ja laitetaan jääkaappiin yöksi.
Seuraava vaihe on koreja. Kauli taikina rullalla ja leikkaa neliöiksi keskittyen muotin kokoon. Kostuta muotit vedellä, laita taikinan neliöt niihin ja poista ylimääräinen. Peitä leivinpaperilla ja ripottele kuiviin pavuihin muodonmuutokseksi.
Esilämmitä uuni 200 asteeseen ja paista puukoreja 7 minuuttia. Anna jäähtyä ja poista korit muotista.
Valmistellaan nyt täyte. Keitä perunat kuorineen, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Keitä katkaravut suolaisessa vedessä, ripottele sitruunamehulla, kuori ja leikkaa. Kuori oranssi ja leikkaa pieniksi kiiloiksi. Tuore kurkku voi olla karkea raastettu tai hienonnettu. Raasta juusto hienolla raastimella. Hienonna vihreät hienoksi. Sekoita kaikki majoneesiin.
Laita täyte jokaiseen lehtikoriin lusikalla, koristele oliivilla tai oliiveilla, pienellä palalla oranssia ja kokonaisia katkarapuja.
Levitämme lehtikorit lautaselle salaattia ja suolakurkkua.
