Mausteinen vitamiinikarpalokastike, joka on hyvin yksinkertainen ja nopea valmistaa, sopii täydellisesti mausteiseen kanaan.
Se on välttämätöntä
- - 1 jousi;
- - 1 muna;
- - 200 g juustoa;
- - 4 kappaletta tomaatteja;
- - 600 g kanafileetä;
- - 1 nippu basilikaa
- - vihermellit (5 "pesää");
- - 2 rkl jauhoja;
- - 100 ml kasviöljyä;
- - 1 tl paprikaa;
- - suola, jauhettu pippuri;
- Karpalokastikkeelle:
- - 500 g karpaloita;
- - 1 oranssi;
- - 1 sipuli;
- - 2-3 ruokalusikallista hunajaa;
- - 3 rkl oliiviöljyä;
Ohjeet
Vaihe 1
Laita vesi nuudelipannuun tuleen, suola, lisää 1 rkl kasviöljyä. Kun vesi kiehuu, aseta pesät varovasti ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä.
Vaihe 2
Yhdistä muna suolaan ja pippuriin kulhoon, voita hyvin haarukalla. Raasta juusto hienolla raastimella. Vatkaa kanafilee kevyesti, mausta sitten suolalla ja jauhoilla. Kasta sitten filee munasoluun ja rullaa juustoraasteen päälle. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista kanafilee molemmin puolin kullanruskeaan.
Vaihe 3
Tee kastike. Leikkaa sipuli kuutioiksi. Kun olet kastanut tomaatit kiehuvaan veteen 2 minuutin ajan, irrota ne ja jauhaa sekoittimessa. Pilko basilika hienoksi.
Vaihe 4
Paista sipuli kullanruskeaksi paprikalla kasviöljyssä. Lisää tomaattisose ja basilika. Mausta suolalla maun mukaan. Hauduta kastiketta matalalla lämmöllä sekoittaen, kunnes neste haihtuu.
Vaihe 5
Vaihtoehtoisesti voit valmistaa kanalle makeaa ja hapan karpalokastiketta. Lajittele karpalot ja huuhtele huolellisesti. Poista kuori appelsiinista, tee mehu ja raasta kuori hienoksi.
Vaihe 6
Pilko sipuli hienoksi ja paista oliiviöljyssä. Lisää karpaloita, lisää hunajaa, kaada mehu, sekoita hyvin. Keitä kastiketta vielä 20 minuuttia. Jäähdytä valmis kastike. Aseta kana ja pesät lautaselle ja kaada kastikkeen päälle.
