Monet kotiäidit haluavat pitää pippuria mahdollisimman kauan. Talvella tämän vitamiinin ja aromaattisen vihanneksen hinnat markkinoilla ja kaupoissa nousevat merkittävästi, ja laatu jättää joskus paljon toivomisen varaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Säilytä paprikaa muovipusseissa tai laatikoissa, joissa on reikiä kehän ympärillä. Hedelmien optimaalinen varastointilämpötila on 0–2 ° C ja ilman kosteus 87–93%. Tällaisissa olosuhteissa hedelmiä voidaan varastoida vähintään 40 päivää.
Vaihe 2
Säilytä kuumat paprikat kuivassa ja viileässä paikassa ripustettuna nippuihin, joissa ne kuivuvat vähitellen. Tämän menetelmän avulla sitä voidaan varastoida hyvin pitkään. Varastointiin valittujen hedelmien on oltava fysiologisesti kypsät: punaiset ja mehevät.
Vaihe 3
Kuivaa paprikat viipaleina sitomalla ne naruun. Siten sinulla on mahdollisuus kuluttaa vihannes seuraavaan sadonkorjuuseen saakka.
Vaihe 4
Pakasta kokonaiset pestyt tai julienpippurit pakastimessa. Valitse terveelliset hedelmät, aseta ne pakastesäiliöön kokonaisin tai leikattuina. Tällaisia paprikoita säilytetään koko talven ja ne voidaan sulattaa helposti säilyttäen maunsa ja arominsa keitoissa, borssissa ja muissa keitetyissä annoksissa.
Vaihe 5
Paprikoiden säilykkeet. Siellä voidaan valmistaa monia herkullisia reseptejä marinadeille, salaateille, suolakurkkuille. Adjika, lecho, paistetut paprikat valkosipulilla ja etikalla jne. Säilytä paistetut paprikat poistamalla niistä läpinäkyvä kuori, laittamalla hedelmät purkkiin. Tiivistetyt paprikat vievät vähän tilaa. Kaada marinadi niiden päälle: kiehauta 3 litraa vettä 6 rkl suolaa, lisää pippuria, 5 kynsi valkosipulia, 3 rkl 9% etikkaa ja laakerinlehti.
Vaihe 6
Pese isot, mehevät paprikat, joissa ei ole varret, kalvoja ja siemeniä, laita ne siivilään ja upotetaan kuumaan veteen 1 minuutiksi, ja anna veden sitten valua. Laita pippuri 1 litran purkkeihin, lisää 1 tl sokeria, 1-2 maustepippuria, 1/3 tl sitruunahappoa, selleri-lehtiä ja varret jokaiseen purkkiin. Täytä kaikki kiehuvalla suolaliuoksella (1 rkl suolaa / 1 litra vettä) niin, että suolaliuos valuu hieman, peitä purkit steriileillä kannilla ja kääritään välittömästi steriloimatta. Säilytä paprikoita jääkaapissa.
